1、茄子隔夜不建议再吃 。
2、一般建议不要食用过夜的菜，不仅是茄子，其他的菜也不要隔夜食用，因为蔬菜当中都含有一些硝酸盐物质，这些物质本身是没有什么毒性的，但是如果存放一定时间后，煮熟的蔬菜会与外界的细菌所接触，有些细菌是通过高温都杀不死的 。【炒熟的茄子隔夜还可以吃吗 熟的茄子隔夜还可以吃吗】
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