春笋为什么吃起来涩嘴春笋涩嘴是它身体里面的草酸在作祟 ， 这种物质如果在烹饪的时候没有将它完全除去 ， 人们在吃的时候就会出现发涩发麻的情况 ， 而且它还很容易与钙结合形成草酸钙 ， 草酸钙不容易溶解 ， 会影响人体对钙的吸收 ， 不利于人体的健康 ， 因此在吃的时候最好把它的涩味去除掉 。
春笋的吃法春笋炖排骨 食材：春笋250g,排骨500g ， 香菇50g ， 盐、白胡椒粉、枸杞适量 。
做法：
1.排骨洗干净用冷水浸泡30分钟 ， 其间适时换水 。再入煮锅焯水后捞出沥干水 。
【春笋为什么吃起来涩嘴】 2.大葱切段 ， 姜切片 ， 备好大料 ， 焯水后的排骨放入电饭煲内胆 。
3.添加葱姜、大料 ， 再加适量水 。
4.将电饭煲内胆放入电饭煲 ， 盖上盖通电 ， 调至一小时煲汤档煲
5.春笋剥去笋衣洗干净 ， 香菇洗干净 。
6.春笋切成稍微厚些的片,春笋入煮锅煮制10分钟后捞出沥干水,排骨煮30分钟后将春笋入锅同煲 。
7.将香菇入锅同煲 ， 煲至食材熟 ， 加盐、胡椒粉搅拌均匀断电 ， 添加枸杞 。搅拌均匀即可盛出享用 。
春笋炒三丝 食材：黑木耳30公克 ， 春笋150公克 ， 红萝卜40公克 ， 西洋芹30公克 ， 盐、鸡粉、米酒、香油适量 。
做法
1.春笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝 ， 放入滚沸的水中煮熟 ， 捞起沥干水份备用 。
2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝 ， 备用 。
3.将作法西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起 ， 泡入冷水中备用 。
4.热锅 ， 倒入2大匙沙拉油烧热 ， 以中火爆香蒜片 ， 加入红萝卜丝拌炒约1分钟 ， 再加入春笋丝、黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀 ， 最后加入西洋芹丝拌炒均匀即可 。
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小贴士由于春笋中含有草酸的缘故 ， 因此在烹饪春笋之前最好去除它里面的草酸 ， 这样既吃得健康 ， 又吃得放心 。
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