2月CPI同比涨5.2% ， 猪肉价格奉献62% ， 肉价上涨的主因有哪些?如何推进生猪产业良性发展?我国拥有巨大的畜禽饲养和肉类生产总量 ， 畜牧业发展濒临着哪些艰难?如何破解?如何切断重金属污染链条 ， 保障“舌尖上的安全”?就这些热点话题 ， 中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所研究员印遇龙接受了采访人员的专访 。
五大主因造成生猪价格上涨
采访人员：数据显示 ， 2月份CPI同比上涨5.2% ， 而猪肉价格上涨拉动寥玟中3.2个百分点 ， 占比达到62% 。什么缘故导致猪肉价格大幅上涨呢?
印遇龙：目前猪肉价格大幅上涨的主要缘故是生猪产能严重缺失 ， 导致市场供赠不足 。具体表现在：
首席 ， 自2018年8月份以来 ， 全国各地非洲猪瘟疫病频发 ， 养殖场(户)先后将成千上万的病猪或健康猪处理掉 ， 引起生猪存栏量和能繁母猪数量急剧下降 ， 导致生猪上市量减少 ， 使猪肉供赠量严重不足 ， 浮现供求关系失去平衡 ， 猪肉价格大幅度上涨 。此外 ， 非洲猪瘟疫情发生后 ， 生猪养殖业防疫工作成本的增添也助推了猪肉价格上涨 。
第二 ， 近几年禁止农民养殖生猪政策 ， 使许许多多的养殖户停养停业 ， 造成生猪存栏的快速减少 ， 生猪上市量无法保障充沛 ， 猪肉市场供赠量严重不足 ， 引发猪肉价格激剧上涨 。2019年年8月 ， 国务院常务会议出招稳定生猪生产 ， 提出综合施策恢重生猪生产 ， 废除超出法律法规的生猪禁养、限养规定 ， 发展规模养殖、支持农户养猪 ， 加强动物防疫体系建设 ， 保障猪肉供应等五方面举措 。
第三 ， 由于新冠肺炎疫情的影响 ， 多地封村封路 ， 物流不流畅 ， 导致出栏下降 ， 生猪屠宰量降低 ， 加上春节期间猪肉消费上升 ， 导致猪价上涨 ， 赠我国畜牧生产带来硕大冲击 。
第四 ， 周期性波动 。科学研究表明 ， 生猪价格波动具有较为显然的周期性特征 ， 猪肉价格从上涨至高位再归落 ， 普通需要几年光阴 。本轮生猪价格于2019年跌至周期低点后 ， 步入新一轮上涨通道 ， 同时受非洲猪瘟疫情叠加影响 ， 生猪产能下降显然 ， 猪肉价格暂时调整后持续较快上涨 。
第五 ， 市场机制作用 。物以稀为贵 ， 价格反映了市场供求关系的变幻 ， 当商品供大于求时市场价格就会下降 ， 当商品供不应求时市场价格就会上升 ， 猪肉价格也不例外 。市场经济的一个特点就是通过价格变幻来引导资源配置 。还有就是环境整治退养了部分产能 ， 多因叠加造成肉产品总供应量减少 ， 市价上扬 。总之 ， 生猪价格的暴涨 ， 是非洲猪瘟疫病的发生、农村禁止生猪养殖、新冠肺炎疫情、周期波动和市场调控等五大缘故造成的 ， 环境的保护力度加大与生猪养殖有一定的关系 ， 但不是主要缘故 。
七步推进生猪产业转型升级
采访人员：我国是世界首席生猪大国和消费大国 ， 如何保障生猪产业的良性发展和绿色发展呢?
【印遇龙院士：如何推进生猪产业发展?畜牧业发展面临着哪些困难?如】印遇龙：确保生猪产业良性发展直接关系到国计民生 ， 应将生猪产业发展上升到更高层次 。2018年我国生猪存栏3.9亿多头、能繁母猪存栏近3000万头 ， 2019年我国生猪存栏3.1亿多头、能繁母猪存栏2000多万头 ， 2019年与2018年相比 ， 生猪存栏量降低20%左右 ， 能繁母猪数量降低约30% 。这一数据表明 ， 受非洲猪瘟影响 ， 我国生猪存栏量、能繁母猪存栏量及生猪出栏量均浮现较大幅度降低 。我国作为世界首席生猪大国和消费大国 ， 要保障生猪产业的良性发展和绿色发展就要踊跃推进生猪产业转型升级 ， 这是促进生猪生产持续健康发展的关键 。
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