土豆是主食还是蔬菜就目前的饮食结构来说，在我国土豆更多的是被当做蔬菜来食用 。作为最会吃的民族，土豆在中华大地上被创造出了多种吃法，如：酸辣土豆丝、孜然土豆、土豆饼、薯片薯条······ 。国标中也是将其按照蔬菜划分 。
但是在内蒙古、甘肃等地，土豆就常常被做成土豆饼、土豆筱面等主食 。后来，随着“土豆主粮化战略发展”的提出，土豆正逐渐成为我国继水稻、玉米、小麦之后的第四大主粮作物 。所以，别拿土豆不当“干粮” 。
我们一般把馒头、面条、米饭、饺子称为主食，是我们能量的主要来源 。因为这些是由水稻、小麦、玉米加工而成，而且是以淀粉(碳水化合物)为主要成分 。所以，我们说主食，一般说实物的形态和种类，比如馒头、面条、米饭、水饺，其实按照加工塬料来说，除水稻、小麦、玉米这几种谷类外，薯类的土豆、甘薯也是主食，有些分类把豆类(富含蛋白质)也归于主食 。
土豆含有多种抗氧化剂，包括多酚、维生素C、类胡萝卜素、生育醇、α-硫辛酸和硒 。抗氧化剂可以帮助预防细胞损伤和癌症，促进健康及心血管功能 。在红色和紫色土豆的抗氧化能力比黄肉土豆高2到3倍 。
一些研究证明α-硫辛酸可以帮助控制血糖，改善血管舒张，防止糖尿病患者的视网膜病变，并保护脑和神经组织 。而土豆每100公克约含有19.5毫克维生素C，即达国人膳食营养素参考每日建议量的19.5% 。
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吃土豆注意事项1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去 。以免中毒 。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失 。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒 。
【土豆是主食还是蔬菜】
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