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栗子冬菇焖鸽的做法准备食材：鲜乳鸽1只栗子150克冬菇5～6只姜1片干葱1段磨豉酱1茶匙姜汁、酒各1茶匙盐小半茶匙胡椒粉少许上汤或水1杯多些生抽大半汤匙糖半茶匙麻油适量胡椒粉适量1、鲜乳鸽剖洗净 ， 抹干 ， 用调味料搽匀鸽身内外 ， 腌约15分钟 ， 待用 。
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2、栗子去壳去皮后 ， 洗净 ， 用滚水煮至七成熟 ， 捞出 ， 沥干水分待用 。
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3、浸软花菇 ， 去蒂 ， 洗净 ， 沥干水分 ， 待用 。
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4、烧热3汤匙油 ， 把鸽略煎 ， 跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱 ， 溅酒 ， 注入调味料 ， 煮滚
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5、加入花菇及栗子 ， 文火焖约20分钟至材料熟 ， 汁料收干至浓 ， 上碟 ， 即可趁热供食 。
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营养小贴士：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等 ， 能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病 。可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状 ， 是抗衰老、延年益寿的营养佳品 。鸽肉的蛋白质含量高 ， 鸽肉消化率也高 ， 而脂肪含量较低 ， 在兽禽动物肉食中最宜人类食用 。此外 ， 鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。鸽肉中还含有丰富的泛酸 ， 对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。鸽肉对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 。
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