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【荷兰豆炒虾仁】荷兰豆炒虾仁的做法荷兰豆炒虾仁怎么炒

荷兰豆生活百科

做法一准备食材：荷兰豆100克、虾仁100克、黑木耳适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量 。
1、黑木耳提前泡发，虾仁洗净，沥干水分，加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟左右 。
2、荷兰豆撕去老筋，黑木耳洗净撕成小朵，水烧开加点盐，黑木耳倒进焯烫十几秒捞出 。
3、虾仁在低油温里面煸炒设十几秒捞先盛出，炒虾仁留下的油加热后煸炒荷兰豆 。
4、变色加入黑木耳，虾仁翻炒几秒钟加盐，鸡精，几滴水一起翻炒均匀即可出锅 。
烹饪小窍门：
1、黑木耳的泡发可以用淘米水，这样发好的黑木耳肉更厚实 。
2、.虾仁在最先煸炒的过程里面火不要大，而且时间不要太长，这样炒出的虾仁才够嫩 。
1、虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害 。
2、荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形 。
3、清水中加两滴油，荷兰豆下水焯，荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用 。
4、 虾仁加半汤匙蛋清(不要放太多)，1/3匙生粉(不要放太多)，抓匀下油锅略炸捞起沥油 。
【【荷兰豆炒虾仁】荷兰豆炒虾仁的做法荷兰豆炒虾仁怎么炒】 5、 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香，加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水(大概4汤匙左右) 。
6、加2汤匙量的鲜贝露，放入虾仁拌炒1分钟即可 。

【荷兰豆炒虾仁】荷兰豆炒虾仁的做法荷兰豆炒虾仁怎么炒

文章插图
做法三准备食材：虾仁500g、荷兰豆300g、料酒20ml、盐5g、小葱 5g、姜适量 。
1、虾仁剥皮去虾线,洗干净，荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水 。
2、锅内放少许油,炒香姜片下入虾仁 。
3、下入葱花,盐,料酒,炒匀到虾基本变色倒入焯过的荷兰豆翻炒匀即可出锅 。
烹饪小窍门：
虾要处理得干净，一般需要5步，包括剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部的内脏部位 。这样便大功告成了，不仅去除了虾线，也将虾清洗得干干净净 。
【荷兰豆炒虾仁】荷兰豆炒虾仁的做法荷兰豆炒虾仁怎么炒

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