老臭子毛豆烧臭豆腐 _生活百科

目录：毛豆烧臭豆腐老臭子臭棵子为什么脚会臭如何处理臭干子怎么炸才能外酥里嫩

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毛豆烧臭豆腐1、如果要追根溯源的话，毛豆子是臭豆腐的祖辈，臭豆腐是毛豆子的孙子。年轻的毛豆从翠绿慢慢变老成了黄豆，黄豆磨成浆做成了豆腐，豆腐再发酵变成了臭豆腐，它们两个碰在一起相互会认识吗？不知道呀。
2、夏天来了，毛豆子和臭豆腐可以经常在一起碰面了。五六块臭豆腐，用流水冲洗一下，一切二成长方形，或是一切四变成小正方形，吹吹干，剥四五个蒜瓣和一些小葱。烧热菜锅，倒入适量的油，待油温升高后将臭豆腐放入煎成六面金黄色，盛出放在一旁。锅里稍微留些底油，再将毛豆和蒜瓣倒入锅中煸炒一会，炒到毛豆子愈加青翠，蒜瓣发出香味，把臭豆腐倒回锅中，放入小半碗清水，盖上盖子，开大火等水开后转至小火煮上一会。毛豆豆衣略有脱落时，放些盐，加上少许糖提鲜，再煮上一会，汤汁略收，即可盛出了。盘里只见毛豆子碧绿、臭豆腐金黄、蒜瓣雪白，吃一口，毛豆的鲜香、臭豆腐的异香、蒜瓣的蒜香交织在嘴里，特别是臭豆腐还有汁水，让人欲罢不能。
3、以前一到毛豆子上市，我妈妈就会烧给我们吃，现在是我烧给家人吃。今年疫情开始时，豆制品难见，刚上市的毛豆子倒是团到了。直到5月下旬时终于开团臭豆腐了，拿到时小区已解封，团来的臭豆腐却也不是菜场里我常买的那种，只适合油炸来吃。不过这有什么关系呢？如常的生活已经回来了，毛豆子和臭豆腐又可以常常见面了。

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老臭子1、药材性状：麝香仁：野生者质软，油润，疏松；其中颗粒状者习称“当门子”，呈不规则圆球形或颗粒状，表面多呈紫黑色，油润光亮，微有麻纹，断面深棕色或黄棕色；粉末状者多呈棕褐色或黄棕色，并有少量脱落的内层皮膜和细毛。饲养者呈颗粒状、短条形或不规则的团块；表面不平，紫黑色或深棕色，显油性，微有光泽，并有少量毛和脱落的内层皮膜。气香浓烈而特异，味微辣、微苦带咸。
2、功能主治：开窍醒神，活血通经，消肿止痛。用于热病神昏，医学教育网`搜集整理中风痰厥，气郁暴厥，中恶昏迷，经闭，瘕瘕，难产死胎，心腹暴痛，痈肿瘰疬，咽喉肿痛，跌扑伤痛，痹痛麻木。

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臭棵子1、不是臭迷子，其实应叫做臭糜子，这是闯关东的山东人给东北土著居民的称呼，因为东北满族人最常吃的食物就是糜，糜就是粘米，山东人吃不习惯，所以就叫它臭糜子，久而久之就成了山东人对东北人的称呼了。
【老臭子毛豆烧臭豆腐】2、臭糜子是满语的谐音。是满族人对外族人的蔑称。因为满人周围的汉人都是关内逃荒到关外，东北的，这些人有很多坏习惯，不讲卫生，饮食习惯等等。并且随着满人逐渐消失，融合到汉族里，所以久而久之东北人就被称为臭糜子。
3、小时候，村里人穷，常有人下东北，书上说是闯关东。有时会常回小孩子，他们说的话村里人说是“洋话” 。把东北说是“外洋” 。下过东北的本乡人回到村里是万万不敢说“洋话”的。只是他们的小孩，大多不会说郓城本地土话，以“洋话”为主。
4、切会看村里的小孩子“土”，只会说“土话”，不会说“洋话” 。常会用“洋话”骂人，大多听不懂，只是他们的大人会训斥他们不要骂人时，才知道他在骂人。村里小孩开始不和他们玩了。会“晒”他们。常有三五成群的村童远远地对他们大喊：“臭迷子拉大车，山东棒子是恁爹。 ”