餐盘法餐盘法的重点，在于增加蔬菜量，美国糖尿病协会(The American Diabetes Association)制定了一个简单的五个步骤：
餐盘的一半要装非淀粉类蔬菜，如：胡萝卜，菠菜和番茄
再用蛋白质填满 1/4 的餐盘，如鲔鱼或鸡胸肉或猪瘦肉等
剩余的 1/4 放入全谷类食物，如糙米;或淀粉类蔬菜，如：碗豆
添加少量的优质油脂，如：坚果、酪梨
一份水果或乳制品，加上一杯水或不加糖的茶或咖啡
，蔬菜、水果、豆类植物(Legumes)、马铃薯或全谷类等，都属于非精致碳水化合物 。这类食物通常都是相对健康的，拥有纤维和其他营养素，且不会造成血糖的剧烈变化，许多研究都指出，摄取蔬果、全谷类等高纤维碳水化合物，能够提升整体新陈代谢，并降低罹患许多疾病的风险 。
如何进行低 GI 值饮食
糖类 GI 值有高有低：由于糖分时常让人直接联想到高热量，因此可能会将糖类与高 GI 值挂勾;不过其实果糖的 GI 值只有 19，但是麦芽糖却高达 103 。因此要帮助维持体内血糖的稳定，可以选择 GI 值低的糖类，毕竟人不能完全都不摄取糖分这个重要的身体能量来源 。
【糖尿病怎么吃饭比较好 三招教你规划菜单】 淀粉 GI 值高：淀粉类食物本来就容易被身体快速消化，因此 GI 值都不会太低，但是这不代表我们应该完全避免摄取淀粉;因为少了淀粉的热量来源，很容易让身体的热量摄取不足 。虽然某些饮食方式，特别将淀粉排除在外，但是基于饮食均衡的概念，仍建议持续摄取淀粉，但是可以减量或是选择相对低 GI 值的淀粉类食物，作为优先选择 。
选择精致度较低的食物：以白饭为例，它属于精致化的淀粉类食物，相较之下，糙米的 GI 值比白米更低 。另外，全麦面包的 GI 值也会比白面包低，尽量选择比较粗糙、加工度低或是保有塬型的食物为主，不仅能保有低 GI 值的需求，也能减少精致食物和高加工食品，所带来的高热量 。
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