银耳炖豆腐功效：滋阴清热 ， 补脾养胃 ， 润燥生津 ， 宽肠降浊 。
用途：适用于脾胃虚弱 ， 久病体虚 ， 气血亏耗 ， 阴液不足 ， 心悸 ， 腹胀 ， 消化不良 ， 小儿疳积 ， 泻痢等人群调养 ， 健康人群也可用于养生保健 。
食材：嫩豆腐250克 ， 银耳50克 ， 食盐 ， 味精 ， 香油 ， 干淀粉 ， 湿淀粉 ， 鲜汤各适量 。
做法：将银耳用温水泡发 ， 去掉杂质 ， 清洗干净 ， 放入沸水锅中焯透捞出 ， 均匀的摆放在盘中 ， 嫩豆腐压碎成泥 ， 加入食盐 ， 味精 ， 干淀分搅成糊状 ， 上蒸笼蒸五分钟左右 ， 取出均匀的摆在装银耳的盘子里 ， 锅中加入鲜汤 ， 食盐 ， 烧沸后加味精 ， 用湿淀粉勾芡 ， 浇在银耳上即可 。
萝卜豆腐汤功效：健脾补虚 ， 行气消食 ， 宽中润燥 。
用途：适用于脾胃虚弱 ， 食停不化 ， 脘腹胀满 ， 呕吐泛酸 ， 以及病后体虚 ， 食少纳差等人群食用 ， 亦可用于健康人群养生保健 。
食材：白萝卜400克 ， 豆腐200克 ， 食盐 ， 味精 ， 葱末 ， 香菜末 ， 胡椒粉 ， 植物油 ， 鲜汤各适量 。
做法：将白萝卜洗净 ， 去皮 ， 切丝 ， 放入沸水锅中焯一下捞出 ， 没入冷水中 ， 豆腐切成粗条 ， 炒锅加油烧热 ， 放入葱末煸香 ， 随即加入鲜汤 ， 白萝卜丝 ， 豆腐条 ， 用旺火烧沸 。待白萝卜丝熟透时加入食盐 ， 味精 ， 文火炖至豆腐入味 ， 出锅后加胡椒粉和香菜末即可 。
香椿拌豆腐功效：益气和中 ， 生津润燥 ， 清热化湿 ， 润肤明目 。
用途：适宜于美肤美容 ， 病后体虚 ， 脾胃虚弱 ， 食欲不振 ， 气短无力 ， 胃肠湿热所致的痢疾 ， 小便短赤等症人群食用 ， 身体虚寒者少吃 。
食材：鲜嫩香椿50克 ， 嫩豆腐500克 ， 香油20克 ， 食盐 ， 味精各适量 。
做法：将豆腐切成大块放入锅中 ， 加水煮沸后捞出 ， 沥干水分 ， 晾干后切成小丁 ， 装盘;嫩香椿洗净 ， 放沸水锅中焯一下捞出 ， 切成细末 ， 放入碗中 ， 加食盐 ， 味精 ， 香油 ， 拌匀后浇在豆腐丁上 ， 搅拌均匀即可 。
山药豆腐汤功效:清热利湿 ， 健脾利尿 。
用途：适宜于体弱脾虚引起的四肢头面水肿 ， 小便不利 ， 腰膝无力等症 。也可以作为养生保健之常用膳食 。
食材：淮山药200克 ， 豆腐400克 ， 蒜1瓣 ， 酱油 ， 香油 ， 葱末 ， 味精 ， 食盐各适量 。
做法：将淮山药去皮 ， 洗净 ， 切成丁 ， 豆腐用沸水烫后切成丁;炒锅加有置于火上烧热 ， 爆香蒜茸 ， 倒入淮山药丁翻炒 ， 加水适量 ， 待水沸后加豆腐丁 ， 酱油 ， 食盐 ， 味精煮沸 ， 撒上葱末 ， 淋上香油即可 。
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