豆腐如果单独食用 ， 其中的某些营养成分利用率很低 ， 如果和其他菜肴搭配做菜 ， 不但口味更丰富 ， 而且能高豆腐中的营养成分的利用率 ， 下面就来看看豆腐怎么做好吃 。姜丝炒豆腐功效：清热解毒 ， 温中止呕 ， 健胃止咳 。
用途：适宜于高血压 ， 冠心病 ， 感冒风寒 ， 风寒咳嗽 ， 白癜风等病症 。
食材：豆腐250克 ， 新鲜生姜30克 ， 鸡蛋1个 ， 植物油 ， 食盐 ， 味精 ， 水淀粉 ， 高汤各适量 。
做法：将豆腐用沸水煮透 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 切成粗丝;生姜洗净 ， 去皮 ， 切成细丝;鸡蛋打好 ， 放入水淀粉 ， 调成浆备用 。炒锅内放油 ， 烧至四成热时 ， 将豆腐丝上浆 ， 放入温油中炸散 ， 倒入漏勺 ， 沥干油备用 ， 锅内留底油 ， 烧热后放入姜丝煸炒 ， 待香味飘出后 ， 加适量高汤 ， 加入食盐 ， 味精 ， 炸好的豆腐丝 ， 烧开后 ， 用水淀粉勾芡 ， 即可出锅 。
胡萝卜烧豆腐功效：清热解毒 ， 消炎止痛 。
【豆腐的做法大全】 用途：适宜于高血压 ， 冠心病 ， 胃溃疡等患者食用 。
食材：豆腐250克 ， 胡萝卜50克 ， 植物油 ， 精盐 ， 味精 ， 酱油 ， 水淀粉 ， 葱花 ， 蒜片各适量 。
做法：将豆腐切片 ， 胡萝卜洗净切片 。炒锅上火 ， 烧热 ， 倒入植物油 ， 待油热之后 ， 将豆腐片下入锅中 ， 煎至两面呈金黄色之后 ， 将豆腐盛出;再在锅内放少量油 ， 放入葱花 ， 蒜片炝锅 ， 放入胡萝卜片 ， 煸炒至胡萝卜变软 ， 放入煎好的豆腐片 ， 同时加入酱油 ， 精盐 ， 味精 ， 翻炒数下 ， 倒入高汤烧开后 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 出锅即成 。
白菜烩豆腐功效：调和脾胃 ， 益气和中 。
用途：适宜于脾胃虚弱 ， 神疲乏力 ， 气短食少及病后恢复期人群食用 ， 尤其适合年老体弱者 。脾胃虚寒者禁食 。
食材：白菜120克 ， 豆腐30克 ， 食盐 ， 味精 ， 鲜汤 ， 植物油 ， 湿淀粉各适量 。
做法：将白菜洗净 ， 切成长约3厘米的小片;豆腐切成小方块 。油锅烧热后放入白菜煸炒 ， 半熟后加入鲜汤 ， 淹过白菜 ， 煮沸 ， 然后放入豆腐块 ， 放食盐 ， 味精 ， 再将湿淀粉放入锅中略翻动 ， 煮沸即可 。
西红柿豆腐鱼丸汤功效：健脾清胃 ， 养阴润燥 ， 生津止渴 。
用途：适用于暑热烦渴和阴亏 ， 胃津不足或热病伤津 ， 症见咽干 ， 口渴 ， 多饮等人群食用 ， 平时胃寒 ， 胃酸过多者不宜食用 。
食材：西红柿 ， 豆腐 ， 鱼肉各250克 ， 葱1根 ， 精盐 ， 味精各适量 。
做法：将西红柿洗净切块 ， 豆腐切块 ， 葱切成末 ， 鱼肉去骨 ， 刺 ， 洗净 ， 沥干水分 ， 剁烂成泥 ， 加入葱末和适量水 ， 搅至起黏 ， 做成鱼丸 。将豆腐放入锅中 ， 加适量水 ， 旺火煮沸后放入西红柿块 ， 再煮沸时放入备好的鱼丸 ， 煮熟 ， 加精盐 ， 味精调味即可 。
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