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如何分辨猪血真假 猪血如何去腥味

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市场上都是可以买到猪血的 ， 在众多的猪血的贩卖地 ， 也是会有一些无良的商家出售一些假的猪血 ， 这使得很多人在购买的时候 ， 挑花了眼也是辨不出真假 ， 营养口感还会影响身体健康 ， 下面就是给大家支支招 ， 为大家介绍一些可以很好的判断猪血真假的方法 。如何分辨猪血真假【如何分辨猪血真假 猪血如何去腥味】 正常猪血颜色暗红 ， 表面或者断面都很粗糙且有层次感；因为猪血里面富含氧气 ， 凝结的时候会有气泡冒出 ， 形成猪血块里的气泡 ， 大家买猪血时可根据颜色、有无气泡等特点来区分 。

1、看颜色
假的猪血因为搀了色素或血红 ， 所以颜色是会非常的鲜艳的 ， 而且真猪血的颜色是呈深红色 。
2、用手摸
如果是假的猪血是会搀杂了甲醛等化学物质 ， 是会比较的柔软的 ， 但是怎么切都不会碎 ， 而真的猪血是会比较的硬的 ， 用手碰时 ， 容易破碎 。
3、看切面
猪血切开后 ， 如果切面光滑平整 ， 看不到有气孔 ， 说明有假 ， 如果切面粗糙 ， 有不规则小孔说明是真猪血 。
4、闻气味
真正的猪血 ， 有股淡淡的腥味 ， 如果闻不到一点腥味 ， 就可能是假的 。
猪血如何去腥味买回真猪血后 ， 应该就是去除猪血腥味：
1、买回来的猪血已经是熟的了 ， 但是用之前要在开水里烫一下 ， 能去除猪血特有的味道 。
2、炒的时候一定用猛火 ， 加以少许料酒去腥 。猪血和韭菜是绝配 ， 尤其是鲜嫩的韭菜 。

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