黄豆猪蹄汤的做法窍门黄豆汤做法 _生活百科

1、材料：黄豆200克，香菇50克，香菜50克，食盐少许。
2、黄豆用冷水浸泡，三小时左右，泡至黄豆用力手搓可以蜕皮；
3、黄豆洗净后，放入锅内，加入肉汤，煮沸后调整火力至小火熬制．
4、熬煮需控制好火力，不得将黄豆皮煮开，火要小，主要靠锅内循环热力捂熟黄豆。
5、时间约3-4小时。后另起炒锅加入熟板猪油熬开，加入新鲜当季绿叶菜翻炒，加盐。
【黄豆猪蹄汤的做法窍门黄豆汤做法】6、黄豆汤装碗，后倒入绿叶菜。成品以表面看不到热气为佳。