黑米俗称紫糯，有补血米之称，性温味甘，有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，固涩补精功效，一般人群皆可食用，是温养胃气的佳品，黑米的最常见做法就黑米煮粥，黑米粥清香油亮，软糯适口，具有滋补功效，接下来就介绍黑米粥的功效与作用黑米粥养胃黑米粥有温和胃气的功效，《医药六书药性总义》中提到黑米粥是温养胃气妙品，黑米性温和味甘甜，具有开胃益中之效，对于脾胃虚弱之人，经常食用黑米粥有养胃气的作用 。
黑米粥改善贫血黑米有“补血米”的功效，其含有大米所没有的维生素C，锰，锌，铜等矿物质也比大米高出1-3倍，食用黑米粥可以有效清除体内自由基，改善缺铁性贫血，一起补血的黑米粥是贫血体弱人的佳品 。
黑米粥补虚黑米中大蛋白质含量是大米的0.5-1倍，锰，锌等矿物质含量也要高出1-3倍，含含有大米所缺乏的维生素C，叶绿素，花青素，胡萝卜素等特殊营养成分，其强大的营养素构成以及其温和滋补的食疗特效，使得黑米粥有很有的不想作用，可以有效机体免疫调节功能，加强身体抵抗力，补虚健体 。
黑米粥保护血管黑米粥中耳朵黑米含有黄酮类化合物，可有效维持血管渗透压，减轻血管的脆性，防止血管破裂，有保护血管，预防心血管疾病，降低心肌耗氧量等功效 。
黑米粥滋阴补肾【黑米粥的功效与作用】 黑米有“药米”制成，有滋阴补肾，延年益寿止血，历代帝王将其作为宫廷养生珍品，食用黑米粥可以有效补肾养肝，益气补血，肾虚患者食用有很好滋补效果；对于肝肾虚损，精血不足所致腰膝酸软，头昏耳鸣，遗精，视力减退等都有改善作用 。
黑米粥的做法黑米粥煮法与平日煮白米粥无异；锅中烧水，黑米在水中浸泡1个小时，放入锅中加水煮粥至酥软粘稠即可，盛出就能食用了；切记黑米一定要煮烂才能食用，未煮烂的黑米不仅营养成分未溶出，而且不易吸收，消化功能不好之人食用还会引起消化不良 。
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