酒店大厨教你牛油火锅底料的制作教程，超美味牛油火锅底料的做法

2026-01-11 小知识

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由于天津疫情防控，所有快递都无法发往天津。我爱吃麻辣火锅，但是买不到底料。我再三考虑，决定自己试试。没想到很成功。我将与你分享我的实践。我做的底料干净卫生，一次可以吃很久。
作者：魏小妮_
【酒店大厨教你牛油火锅底料的制作教程，超美味牛油火锅底料的做法】花椒150克辣椒150克大料8块肉桂2片香叶10片干辣椒300克砂仁10克高良姜3根香茅5克山楂片10克陈皮10克姜蒜末300克黄油7公斤香葱10根香菜3根葱半个蒜10瓣盐30克冰糖30克啤酒一罐做法步骤

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1.黄油洗净，切成大块，用小火在锅里煸油，最后去掉油渣。

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2.将准备好的香料浸泡在白酒中，不太容易糊。

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3.将图中所有食材用黄油小火翻炒，最后捞出备用。这时，香辛料油就做好了。

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4.将300克干辣椒煮十分钟，然后取出，切成巴赞辣椒。然后加入香料油，慢慢翻炒。最后加入第二步的所有食材和啤酒，小锅翻炒三十分钟。加盐完成。

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5.找一个好的脱模容器，倒入炒好的火锅底料，放入冰箱，然后就可以塑封了，可以吃了。
小贴士：如果喜欢吃比较辣的食物，可以根据自己的喜好加入辣椒、花椒以及花椒的量。
花椒的饮食禁忌暂时没有。
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