羊肉是我们最常吃的一种肉类食品 ， 因为这种肉类食品的营养价值比较高 ， 所以它的价格一直也比较昂贵 ， 那么羊肉什么部位最好吃？【羊肉什么部位最好吃 羊身上哪个部位最贵】羊肉什么部位最好吃其实用老屠夫的话来说 ， 只要用对了烹饪方式 ， 羊各个部位的肉都很好吃 。比如平时做饺子馅儿 ， 或者肉丸子的时候 ， 需要用羊颈肉 。如果想要炖汤的话 ， 最好用羊肩肉和羊胸肉 ， 这两个地方的肉质偶感嫩滑 ， 肥肉不腻 ， 炖汤会很鲜美 。如果是平常涮火锅吃的话 ， 最好要用上脑肉 ， 口感鲜美 。其实这个地方类似于猪的梅花肉 ， 肉质细嫩 ， 脂肪交叉均匀 ， 还可以煎着吃 ， 味道也很棒 。如果是做红烧的话 ， 最好是选择羊腩 ， 味道和口感最佳 。下次做菜的时候可以参考下 。那么到底羊肉哪个部位最好吃?其实应该是羊里脊肉 ， 也叫做羊菲力 ， 卖的比较贵 。羊里脊肉很细长 ， 肌肉纤维很丰富 ， 而且肉质细嫩多汁 ， 可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了 。而且羊里脊肉的蛋白质含量高 ， 脂肪含量很低 ， 又有“肉中骄子”的称呼 ， 适合熘、炒、炸、 煎、烤等等 ， 备受大家的喜欢 。
羊身上哪个部位最贵最贵的位置则是羊外腰 ， 俗称羊蛋 ， 也叫羊宝!这样的一对羊宝在市场上买的话基本要40到50一对!毕竟一只羊身上只有一对羊宝 ， 贵一点也情有可原!最好吃的肉莫过于羊的腿肉了 ， 羊又非常坚实的大腿 ， 尤其是腿肌肉非常的多!相信很多人夏天去吃烧烤的时候都会点上那么一只烤羊腿吧!真是香!这也是烧烤摊上最常见的烤制品了!
羊肉怎么做好吃一、清炖羊腿汤的做法 1、先烧一锅开水 ， 将羊腿放入煮五分钟去血水 ， 捞出洗净 。
2、将洋葱切小方片 ， 胡萝卜切滚刀 。
3、汤锅先加入橄榄油2汤匙 ， 烧热 ， 放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香 ， 炒至洋葱变软缩水 。
4、放入羊腿 ， 加水盖过羊腿肉 ， 大火烧开 ， 然后中火炖上1-1.5小时 。
5、将羊腿捞出 ， 把肉从骨头上剃下来 ， 放回锅中 。
6、放入胡萝卜 ， (适量的添加一些水) ， 再加上少许的盐 ， 继续炖至胡萝卜变软即可 。
7、吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可 。
二、萝卜炖羊肉 羊肉+萝卜平衡解腻 ， 最般配 ， 羊肉性温 ， 吃时最好配些凉性、平性的蔬菜 ， 羊肉的“绝配” ， 非萝卜莫属 。一方面 ， 荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质 。另一方面 ， 萝卜性寒凉 ， 能润燥清火、去油腻、有助消化 。
材料：萝卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、酱油、盐、白糖 ， 葱、姜少许 。
做法：将羊肉、萝卜洗净切块 ， 分别焯水备用 。锅内放入油 ， 油热至七成时 ， 加白糖 ， 用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒 ， 待肉均匀上色后 ， 放酱油 ， 同时放葱段、姜片 。盖上锅盖炖5分钟后放入热水 ， 用大火炖开后 ， 放料酒 ， 改为文火炖 。待肉六成熟时 ， 将萝卜倒锅内 ， 放盐 ， 把肉和萝卜炖烂熟即可 。
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