牛舌头怎么处理小炒牛舌做法步骤 _生活百科

1、牛舌头的处理方法是将牛舌充分放入清水中冲刷，最好用小刀将牛舌表面的粘液刮干净，然后放入开水中焯一下，煮至牛舌变成灰白色，舌尖微微翘起，捞出血沫，捞出放入凉水中冲泡，然后再次用小刀将牛舌表面的灰白色舌苔刮除，用力将牛舌表面的皮清理干净，可以很好的降低牛舌的腥味，就可以烹饪食用了。
2、牛舌头提前取出解冻
3、青红椒剖开成两片，然后切段；青蒜切段，蒜切片，姜切丝，红辣椒掰成两半
4、炒锅烧至温热，把切好的杭椒倒进去，干煸出香味盛出
5、锅内倒油烧热，先放入花椒炸出香味再放入干辣椒
6、放入姜、蒜、青蒜爆香
【牛舌头怎么处理小炒牛舌做法步骤】7、加入解冻的牛舌头，放少许生抽，翻炒均匀即可。