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五花肉炖什么菜好吃 能用五花肉炖什么菜

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1、五花肉炖土豆 ， 材料：五花肉500g、小土豆4个、盐适量、酱油2勺、橄榄油适量、老抽2勺、姜5片左右、葱段少许、鸡蛋2个、糖3勺、料酒2勺、五香粉适量、开水一大碗 。五花肉 ， 土豆洗净切块 ， 五花肉可以用厨房纸吸一下水；鸡蛋开水煮熟 ， 大概沸水十分钟左右 ， 浸入冷水中 ， 一会儿剥开容易些热油锅倒橄榄油 ， 加入姜片 ， 倒入五花肉翻炒 ， 加入料酒；倒入酱油老抽着色调味；等五花肉表面无血色 ， 倒入切块的土豆 ， 翻炒；等炒出肉香 ， 土豆上色均匀后倒入开水 ， 10分钟后加入剥好的鸡蛋 ， 慢炖；加入少许葱花点缀 ， 加入糖盐五香粉调味 ， 待收汁即可出锅 。【五花肉炖什么菜好吃 能用五花肉炖什么菜】
2、花肉炖豆角 ， 材料：五花肉一段、豆角300g、盐3勺、八角一个、葱一段、姜2片、十三香适量、酱油适量、料酒适量；五花肉洗净切成大块；豆角掐去两头洗净 ， 切成小段 ， 姜切片 ， 葱切段；烧热油锅 ， 加入大料 ， 倒入五花肉不停的翻炒 ， 直到五花肉变色；加入姜片 ， 酱油 ， 十三香 ， 煸炒出香味 ， 下去葱段 ， 顺着祸边调入料酒翻炒 ， 烹出香味；加入热水要没过五花肉 ， 大火煮沸 ， 改小火炖30分钟 ， 直至肉熟烂；加入豆角 ， 调入少许盐 ， 可以加点小苏打 ， 豆角容易炖熟 。大火烧沸 ， 改小火炖熟豆角 ， 即可出锅 。

3、五花肉炖酸菜 ， 材料：酸菜500克、五花肉500克、葱2段、姜1块、花椒1匙、大料1个、盐3匙、味精3匙 ， 花椒大料放入调料盒里 。葱切段 ， 姜切片 ， 待用；买酸菜回来自己片片儿 ， 然后再切丝儿洗净后 ， 攥干水分；五花肉切片 ， 比炒菜略厚的片儿 ， 这样炖出来口感较好；锅内少放油（一定少放 ， 1-2匙左右）放葱姜爆锅（不要把切的都放里 ， 留点一会还用）；出香味后放酸菜翻炒 ， 炒至略干；加入比食材2-3倍水 ， 烧开后倒入煮锅里（炒勺大部分以铁质为主 ， 长时间煮东西汤会变黑）；加入葱姜和花椒大料盒开锅后下五花肉 。炖十分钟后加盐 ， 再炖二十分钟后加味精调味即可出锅 。

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