剩饭熬粥好不好剩饭是可以用来熬粥的 ， 只有口感上会差一些 ， 因为米中的主要成份是属于淀粉类 ， 里面所含的维生素是B1 ， B2 ， 也都是不怕高温而怕洗的 ， 在煮干饭时所有的维生素不会在改煮成粥时流失 ， 所以 ， 用剩饭来煮粥是一样有营养的 。
如果余饭晚一点就会食用 ， 等到米饭完全凉了之后 ， 利用湿毛巾覆盖 ， 放在室温下保存即可 ， 但不能放超过 1 天喔!若家中有「木桶」 ， 建议将吃不完的米饭移至木桶保存 ， 木桶有调整米饭含水量的功能 ， 即使饭冷掉也会一样好吃;因为日本人习惯吃冷便当 ， 它也是多数日本妈妈和大厨爱用的厨具呢!
2 冷藏保存
想要放进冰箱冷藏 ， 要趁饭还微温时 ， 使用保鲜膜搭配报纸或湿毛巾一起包覆 ， 避免水分过度流失 ， 才能保存米饭的Q弹口感 。冷藏保存的白饭最好隔天食用完毕 ， 若要延长多日 ， 一定要用冷冻保存!
3 冷冻保存
白饭要分成多天食用 ， 煮好时务必趁「温热」装入耐热的保鲜袋中密封 ， 或使用保鲜膜包裹 ， 待冷却至室温后再放入冷冻库保存 。
剩饭熬粥的做法食材：剩饭、猪瘦肉、黑胡椒、香菜、油、盐、酱油、生姜 。喜欢吃蔬菜 ， 还可以加菜心、生菜等容易熟的青菜 。
1、猪瘦肉洗净 ， 切薄片 ， 一定要薄 ， 肉片容易熟 ， 嫩滑鲜美 。切好的肉片放入一个碗里 ， 接着放些黑胡椒、盐、油、生姜丝、酱油拌均 。
2、饭倒入砂锅 ， 加适量的沸水 。大火再次煮沸之后 ， 转为中火 ， 熬煮浓稠 。一碗剩米饭 ， 需要加3碗水 ， 当然喜欢吃稀的可以加四碗水 。
3、粥熬煮6分钟左右 ， 米粒全部开花了 。开盖转为旺火 ， 把猪瘦肉片倒入锅里 ， 并快速搅拌均匀 ， 让猪瘦肉瞬间熟透 。
4、香葱洗净切好 ， 锅里放盐、香葱 ， 搅拌均匀即可熄火 。一碗香喷喷的瘦肉粥就煮好了 。
【剩饭熬粥好不好】
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