3、厚合菜，潮汕人以前拿来养牲口用的菜，因为长得快，生命力顽强，在物质匮乏的年代里成为人们的口粮，救了很多人的命 。 虽然在中国很多地方都有种植，但唯独只有潮汕地区的人偏爱这种菜 。
4、为什么只有潮汕人偏爱厚合菜？因为潮汕人的烹饪方式很特别，在以前吃不饱的年代里，厚合菜就是随便切碎了加米煮成粥，或是熬成菜汤，喂家里的小孩，等到生活条件好转了，厚合菜的做法就多样了 。
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