牛排七分熟煎多久关于牛排七分熟煎多久要根据牛排的厚薄而定 ， 如果是是1.5cm左右的牛排七分熟只需两面各煎90秒 ， 如果是2cm厚的牛排每面各煎100秒 。注意每30秒换面一次 。
【牛排七分熟煎多久】 如果有温度计可以用温度计来帮忙 ， 将温度计插进牛排最厚的深处(小心不要刺穿)确认牛排内部温度 ， 至少要高于摄度55度 ， 七分熟约65~74度 。
如何确定牛排几成熟3分熟：一手拇指碰「食指」 ， 另一手以手指按压拇指指腹处 ， 这时指腹的柔软程度大约就是牛排3分熟的柔软度 ， 肉质看起来是半生熟 。
5分熟：一手拇指和「中指」相碰 ， 相同方式按压 ， 这种柔软度是五分熟 。这时牛排带一点血 ， 颜色偏粉红色 。
7分熟：一手拇指和「无名指」相碰 ， 相同方式按压 ， 这种柔软度是七分熟 。这时牛排已经不带血 。
煎牛排技巧1、牛排煎好后静置5分钟 ， 肉汁就被锁住 ， 切割的时候不会流失 。
2、家里只有一口平底锅就不要追求厚肉了 。有烤箱倒可以试试4cm厚的牛排 ， 每面都用大火封煎30秒 ， 然后再放进预热260℃的烤箱 ， 两面分别烤2分钟 。
3、刚解冻好、或者刚从冰箱里拿出来的牛排内部只有3~4℃ 。一定先放个30分钟 ， 让肉里外都达到20℃左右的室温 ， 牛排很快就能煎熟 ， 不会流失太多汁水 ， 肉也不会外熟内生 。
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