买山竹时别再傻傻只会看瓣数学会挑选质量最佳山竹 _生活百科

文章插图
现在是夏天，正是各种热带水果纷纷成熟的季节，比如说山竹就是其中一种。山竹原产于印尼的马鲁古群岛，现在国内很多地方都有种植。山竹的果肉味道鲜甜美味，果皮还可以做染料，所以大家吃的时候小心别让皮汁溅到衣服上，很难清洗。快来和方舟网一起来看看。

文章插图
山竹不仅仅味道好吃，而且营养特别好，富含丰富的维生素A+C+E、膳食纤维、糖类和各种微量元素，其中钾元素含量最好，很适合夏天爱出汗的人吃。今年水果的价格普遍比较贵，山竹更是如此，我这边山竹一斤卖到20多块钱，而且还买不了几个，所以买山竹的时候要认真挑选。
有人说，买山竹要看瓣数，就是山竹底部有一个干枯的硬结（看上图）。是一个花瓣状的造型，数一数有几个花瓣，就对应山竹里面有几瓣果肉。
而且有人说，瓣数越多，说明果核越少。其实是不准确的，瓣数和果核没必然的关系，瓣数多可能都是核，果肉很少。买山竹时，别再傻傻只会看瓣数，看准这“3点”，保证新鲜味道甜。
第一点，看山竹顶部果蒂的颜色，颜色越鲜绿，说明越新鲜。如果发现果蒂的颜色是褐色，或者颜色发黑，说明已经不新鲜了，尤其是黑色的果蒂，最好就不要买了。里面的果肉很可能已经颜色发黄，味道泛酸。
第二点，看一下果皮，如果果皮的颜色是深红色的，说明刚刚成熟，非常新鲜，放一天也没事。若是果皮的颜色已经是偏黑色，说明已经熟透了，不能存放，需要当时就吃，可以少量购买，当时就吃完。
第三点，捏一下果壳，若是比较软，而且有弹性，说明很新鲜，果汁多。若是比较硬，捏不动，那很可能已经放了很久了，最好别买。这一点很多人都容易弄错，认为硬的新鲜，软的不好，其实恰恰相反。

文章插图
食用方法
适用人群
一般人都可食用。体弱、病后的人更适合，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。因含糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。
生食
山竹的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切开，也可以用手将果皮捏出裂缝再掰开。剥开果皮后，里面有紫色的汁液流出，除掉外壳的山竹会露出其雪白、嫩滑、诱人的果肉，这时知道山竹怎么吃了吧？白色的果肉吃起来味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。山竹营养丰富，味道甜美，是很好的水果。

文章插图
剥皮
首先把果蒂给拨出。然后用手用力按下去，那么果壳就会自动破裂，从而果肉就会破壳而出。
借助水果刀等剥皮工具。首先我们用刀在果壳外面沿着纹路切几个小口，然后再把果壳给掰开。这样就可以品尝到肉了。要掌握好刀的力度，如果让果肉沾染上果皮汁的话，果肉的口感就会受到一定的影响。
如果是把握不好刀工的朋友，可以用刀直接将其对半切开，然后直接拿一个小勺子，直接挖果肉。
用刀把山竹上面削开为大约5公分的直径，然后放入冰箱的冷冻室1——2小时，饭后食用，非常爽口。