怎么煮面条更好吃？这样煮面最好吃 _怎么煮面条

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面食种类是非常多的，北方的朋友们一般都是非常喜欢吃面食的，最常见的就是面条，其实面条的种类现在也很多，有的人喜欢吃细的面条，有的人喜欢吃宽的面条，想要煮好面条也是要讲究方法的，有一些细节如果做到位的话面条会变得格外好吃哦。

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1、6个细节应该注意
1要筋道，加点醋
要想让面条筋道，水的pH值很关键。通过实验发现，当烹调水的pH值在5.5~7.5时，面条的感官品质的评分都非常高，尤其在5.5（弱酸性）时评分最高，烹调的面条品质最好。所以煮面的水要呈弱酸性，往里边滴几滴醋即可。
2要汤清，加冷水
通常，我们将面扔进锅里之后会发现面汤越煮越浑浊，有很多浮起的白沫。很多人都只是将锅盖揭开搅拌几下让白沫沉下去，但这样不怎么管用。而煮面时加点冷水，能更好地保持面条的口感和汤的清澈。
3滴点橄榄油更顺滑
为什么自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却根根顺滑呢？其实就在于放油。面馆煮面的水是加了油的，甚至有些面馆干脆就拿骨汤煮，骨汤里当然含油了。这样面条就更顺滑。自家煮面时，可以适当放入一些橄榄油。
4锅底冒小气泡时即下面
不要等水沸腾了再下面，应当在锅底有小气泡往上冒时下面，然后搅动几下，盖好锅。锅开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔软且汤清。
5煮面放盐不会糟烂
待水开后先加少许食盐（每500克水加盐15克），再下面条。这样煮出的面条不易糟烂。
6过冷水更筋道、利索
面条断硬心后就把面捞起来，马上放进准备好的冷开水里浸泡，这就是过冷水。再把过完冷水的面条放进热水中泡一会儿就可以吃了。过冷水一是为了防止面条沱，二是面条更筋道。

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2、吃面条的误区
1、吃面易长胖
与通常的说法相反，面条不会引起肥胖，吃面条不会使体重增长，使体重增长的是裹在面条上的奶酪、奶油和肉汁。面条对于保持体重是有益的，特别是可以列入减肥食谱。主要有3个理由：
第一，面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。
第二，面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。
【怎么煮面条更好吃？这样煮面最好吃】 第三，面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
2、面条营养单一
面条是运动员可以选择的典型食品，因为运动员需要能为他们的身体尽可能长时间地积存热量的食品。面条是可以担当这一使命的最主要的食品之一，因为面条能为运动员肌肉的工作提供所必需的葡萄糖。此外，面条中所含的葡萄糖可以到达肝脏和肌肉，储存起来备用，尤其是在长期高强度训练时。由于面条煮熟后含有大量的水分，还可以使运动员耐干渴。
并且面条是维生素和矿物质的重要来源，含有维持神经平衡所必需的维生素B1、B2、B3、B6和B9 。同时，还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜。面条还含有一定的纤维素，因为面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，与用去麸小麦制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多营养素。这就是说，面条的营养价值比面包的营养价值高。