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胡萝卜猪肝菠菜枸杞，传说中的明目食物真对眼睛好吗？

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胡萝卜猪肝菠菜枸杞，传说中的明目食物真对眼睛好吗？

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虽然说社会发展越来越快了，大家的生活水平也越来越高了，但是越来越多的人身体出现毛病，视力问题也越来越常见，因为电子产品的普及 ， 很多人都经常出现用眼过度的情况，这时候可以吃一些对眼睛好的食物，平时大家说的猪肝、胡萝卜、枸杞等真的对眼睛好吗？

胡萝卜猪肝菠菜枸杞，传说中的明目食物真对眼睛好吗？

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1、真对眼睛好吗？
很多人都有小时候被家长强迫吃胡萝卜、菠菜、猪肝的记忆，家长之所以会软硬兼施地要求孩子吃这些食物，原因无非是“吃XX能明目，多吃对眼睛好！”
家长心目中的明目食物榜单中最常出现的就是胡萝卜、菠菜、猪肝、枸杞这些了，那常吃这些食物真的对眼睛好吗？
(1)胡萝卜
说到对眼睛好的食物，很多人都会推荐胡萝卜 。从营养上来分析，这是有一定道理的 。
【胡萝卜猪肝菠菜枸杞，传说中的明目食物真对眼睛好吗？】 胡萝卜中β-胡萝卜素的含量很高（8285微克/100克） ， β-胡萝卜素在人体内能够转化为维生素A 。而维生素A有增强人从明处到暗处的适应能力，并且能改善眼睛干燥等问题 。
不过，对于很多家长关心的胡萝卜能否改善孩子近视的问题，目前并没有研究证实 。
虽然胡萝卜对眼睛有一定好处 ， 但也没必要当饭吃 。因为如果一次性吃太多胡萝卜 ， 可导致胡萝卜素血症 ， 出现暂时性皮肤黄染 。当然，减少胡萝卜或其他富含β-胡萝卜素食物摄入后数天或数周，症状就会消失 。
(2)猪肝
“猪肝明目”的说法相信不少人都听说过，这也是有一定道理的 。因为猪肝中含有非常丰富的维生素A，大概为5000微克/100克 ， 比鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都高得多 。
而维生素A很重要的作用之一就是维持眼睛的健康，它能有效防治夜盲症（指在黑暗中看不见物体）、干眼症等眼部疾病 。
虽然相比吃胡萝卜，吃猪肝补充维生素A显得更为快速，但是也不能吃太多，主要是因为猪肝中维生素A、胆固醇的含量比较高，而且可能含有代谢产物 。例如维生素A，它是一种脂溶性维生素，不容易从身体排出去，如果摄入过量，有损伤肝脏、增加心血管疾病等风险 。
不过，对于普通健康人来说，如果能够选择安全卫生的猪肝，并且充分烹调熟 ， 每次不超过1两，避免天天吃，一般来说是安全的 。
(3)枸杞
“枸杞明目”的说法也特别流行，主要是因为枸杞含有比较多的β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素 ， 特别是叶黄素，它的含量为4644微克/100克 ， 在食物中比较高，是胡萝卜的近6倍，玉米的14倍，鸡蛋的32倍左右 。
叶黄素是视网膜黄斑中的主要类胡萝卜素 。研究发现，叶黄素能增加视网膜黄斑色素密度，并使蓝色光对视网膜上的光感受细胞的伤害降低，对视觉功能的改善有一定的作用，并可以降低老年性黄斑变性（AMD）的患病风险 。
不过 ， 我们平常吃枸杞不会像吃蔬菜那样论斤论两 ， 特别是有些人只是喝点枸杞泡出来的水，所摄取的叶黄素有限，能不能达到明目的功效，恐怕就比较难说了 。
(4)菠菜
菠菜也有明目的说法，理由类似于胡萝卜和枸杞，主要是因为它含比较多的β-胡萝卜素（5626微克/100克）、叶黄素（6892微克/100克）等成分 ， 其中 ， β-胡萝卜素的含量比胡萝卜低，叶黄素的含量比枸杞高 。

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