六、三丁豆腐羹
取豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克 ， 青豆米50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量 。先将豆腐切成丁 ， 下沸水焯一下，沥干水待用 。番茄烫去皮，去籽 ， 切成小丁，烧热油锅 ， 下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成 。本品特点：味道鲜美 ， 滋阴润燥，补中益气，补脾健胃 。
七、冬笋鲫鱼汤
取冬笋100克，鲫鱼1条(250克)，黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量 。先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味 。鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒 ， 加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成 。本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气 。
八、胡椒茴香牛肉汤
用料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1条 。
【冬季滋补美食有哪些？冬季吃这些美食补充营养效果好！】 制作：胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切节;牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块 。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜 。
功效：温中散寒、理气暖胃 。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者 。
九、骨头汤
原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水 。调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐 。
制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可 。熬制时间为40-60分钟 。骨头汤做好后，盛入小盆内 ， 放入冰箱冷冻室储存，随吃随取 。
十、羊肉汤
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火 。
特点：色泽光亮，呈乳白色;汤质优美 ， 营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常 。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理 ， 把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用 。把羊骨架放锅里，加满清水 ， 好了，开火，熬吧 ， 熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了 。熬汤一定要舍得花时间 。把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐 ， 把熬好的羊汤趁热倒入碗里好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了 。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒 。
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2、适合冬季吃的水果
1、梨子--润肺止咳
梨是冬季水果中的首选，它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用 。
理由：梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜 。
2、柚子--理气化痰
柚子是秋季成熟的水果，因为它皮厚耐藏，等到这样寒冷的冬季来吃是理想的选择，柚子有“天然水果罐头”之称 。
理由：柚子有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治消化不良等症，理气散结 。可促进伤口愈合 ， 对败血病等有良好的辅助疗效 。冬季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡 。
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