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火锅是很多人在冬天喜欢吃的，火锅可以选择很多不同的配菜，满足不同的人群，而且吃起来非常暖和 ， 不过火锅要适量的吃，吃太多可能会对肠胃造成刺激，而且有些人爱吃肉，还没煮熟就吃了 ， 可能还会导致寄生虫 ， 这些吃火锅的事情都需要注意了！
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1、健康吃火锅需要注意
1、汤底的选择
传统火锅汤底可以粗分为：红汤锅底和清汤锅底 。红汤锅底又细分为：微辣锅底、中辣锅底和超辣锅底 。一般来说，清汤锅底不仅低脂又清淡，而且同等重量的火锅锅底，其热量是红汤锅底的五十分之一 。并且，清汤锅底还能减少汤中亚硝酸盐的危险 。因此，吃火锅选择清汤锅底更健康 。即便口味较重的消费者，也建议点个鸳鸯锅，可以减少油脂等的过多摄入 。
【冬季如何吃火锅才健康？吃火锅这些事千万要注意！】 2、饮料的选择
许多人吃火锅，都喜欢饮用啤酒或冰凉的碳酸饮料（如雪碧、芬达、可乐等） 。可能大家觉得这样才更“过瘾”，场面也就更加热烈 。但是，我们的胃如果反复经受冰火两重天的刺激 ， 势必会造成一定的损伤 。并且，碳酸饮料饮用后会产生大量的气体，更易导致腹胀 。而啤酒本身也有一定的能量 ， 且属含嘌呤较高的食物 ， 如果大量饮用，痛风的患病率就会大大增加 。
搭配火锅的最佳饮料是蛋白饮料、清茶和植物茶 。蛋白饮料比如椰汁、杏仁露、豆浆、酸乳饮料等，最宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能帮助保护肠胃;清茶能解腻去火，更能突出火锅的风味;而菊花茶、大麦茶等植物性的茶水不含热量 ， 有的可以清火，有的还能够助消化 。白开水也是不错的选择 。
3、食材的选择
不管肉类，还是蔬菜或豆制品，都要先确保其新鲜、干净 。其次，点菜的种类可以根据中国居民膳食指南的推荐，合理搭配，做到食物多样化 。我这里给大家一个点菜建议：
三份主食---推荐米饭、面条、水饺等，也可选些土豆、地瓜之类的富含膳食纤维高的食物 。
五份蔬菜---包括瓜茄类、根茎类、叶菜类、菌藻类、鲜豆类都要照顾到 。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻 ， 补充秋冬人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮 ， 才有消火作用 。凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富 。
两份肉蛋---肉可以是鱼禽类的白肉，也可以是猪牛羊类的红肉，也可以选择猪肝、猪血鸭血、虾仁等 。
一份豆制品---豆腐、豆腐皮、腐竹等，根据个人的喜好来选择 。比如，适量放些豆腐在火锅里 ， 不仅能补充多种微量元素的摄入，还可发挥石膏的清热消火、除烦止渴的作用 ， 是不错的火锅配菜 。
还可以配上一盘小凉菜 。
当然，这只是一个建议，大家在食用时 ， 要格局自己的实际人数和个人的爱好，选择自己喜欢的食材 。
4、调味料的选择
常见的调味料有芝麻酱、海鲜汁、香油蒜香酱、沙茶酱、辣椒酱等 。对于正常人来说，选哪种因口味决定即可 。然而，肥胖等一些慢性病患者 ， 要知道芝麻酱和香油蒜香酱中的脂肪较高，不宜食用 。痛风病人则不宜食用海鲜酱 。沙茶酱、辣椒酱，对胃肠刺激大，有胃肠疾?。ㄈ缥覆 ⒅檀⒈忝鼗蚵愿剐旱龋┑娜耍?应尽可能少用，最好改用酱油、麻油等较清淡的作料 。
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