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海肠子正宗做法？韭菜炒海肠：
食材：周伟海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克 。
做法：
1、海肠切去两头，去掉泥沙 ， 洗净，切寸段；
2、韭菜洗净切段；
3、锅中加水，烧至九成热，放入海肠焯3秒捞出；
4、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜 ， 烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品快速翻炒30秒，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可 。
海肠做法？在中国，海肠是鲁菜中的重要原料，它的烹调方法也很多，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴 。
鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等 。尤其是“韭菜炒海肠” ， 韭菜籽和海肠含有人体所需VE等多种微量元素 。
蒜爆海肠正宗做法？将鲜海肠子500克切去两头，剖开洗净，切成寸段 ， 放沸水中一氽，捞出沥干水 。起锅放油烧热，用葱姜一烹，放人蒜片70克，炸出香味，烹入料酒15克，加入鸡汤250克，精盐和姜水适量 ， 再将海肠子倒人，烧开后用淀粉勾成薄芡，盛于碗中，再撒些香菜即成 。
干海肠怎么发？怎么吃？干海肠
直接用水泡发就行了,冷水泡发最少需要半天时间 ， 如果想加快泡发速度可以用40°C左右的温水泡发1小时左右即可 。
蒜香海肠
原料：海肠200克蒜末50克食盐2克色拉油
适量
做法：
1.开水汆8秒（一定不要炸）迅速倒出
2.油烧热下蒜末爆香加入盐、海肠炒匀出锅装盘
韭黄炒海肠
胶东
的传统做法，海肠一定不要加香油、味精
，本身海肠味道极鲜！
原料：海肠200克韭黄段50克食盐2克色拉油适量
做法：
1.开水汆8秒（一定不要炸）迅速倒出
2.油烧热下韭黄段爆香加入盐、海肠炒匀出锅装盘
麻辣海肠做法？食材用料
海肠250 ， 大蒜5粒，辣椒4个，料酒适量，耗油适量，味极鲜适量，白糖适量
海肠炒辣椒的做法步骤：
步骤1
首先将海肠处理好清洗干净，切成段
步骤2
五颗蒜拍碎，辣椒洗净切块 ，
步骤3
起锅烧油，油热把拍好的蒜和辣椒炒出香味，再放进处理好的海肠爆炒
步骤4
【海肠的做法？海肠的做法视频】加入适量的料酒、稍微多一点点耗油、一点味极鲜酱油以及一点点糖翻炒入味，出锅装盘
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