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有人说荸荠是水果，也有人说荸荠是蔬菜 ， 荸荠长在水田里，实际上荸荠是一种水果，但是可以作为菜食用 ， 每年荸荠上市的季节吃荸荠的人就非常多，荸荠的保存也是要注意的，保存不当话是容易长霉或者是发芽的，那荸荠发芽了还能不能吃呢？
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1、荸荠发芽能吃吗
建议不要吃 。
荸荠发芽后营养供给开始供给芽苗，荸荠的养发开始快速流失 ， 不止营养，口感也开始改变，失去糖分和水分，变得不再好吃，所以，不建议吃发芽的荸荠 。
2、荸荠发芽后怎么办
建议种下或者扔掉 。
荸荠发芽后会慢慢抽出新芽，营养价值开始损失，最好不要再食用，将其扔掉，如果日常喜欢养花草可以将荸荠放在水盆里做成盆栽，做观赏用 。
3、荸荠什么时候上市
荸荠一般是10月左右上市 。
荸荠的开花期是从5月份开始的，开花之后开始结果，一直到10月份，所以 ， 10月份开始市面上就要荸荠可以吃了，从10月份开始到次年的春分市面上都有荸荠供应 ， 大家可以自行选购 。
4、荸荠怎么保存好
水果放冷藏容易加速变质进程，所以 ， 建议将荸荠去皮后放冰箱冷冻保存，这样可以延长荸荠的保鲜时间还能增加荸荠的风味 ， 是很好的荸荠贮藏方式，建议大家尝试一下 。
5、荸荠能放多久
从食物的营养摄取角度来说不建议将荸荠长时间放置 。
如果是常温下，不去皮大概可以放一个星期左右不坏，放在冰箱冷冻则有一个月左右的保质期，放在冰箱冷藏大概是三天左右 。
6、荸荠怎么去皮
【荸荠发芽能吃吗？荸荠几月份上市？】 材料：荸荠、去皮器 。
方法：先将买回来的荸荠用水清洗，清洗干净后用荸荠去皮器将荸荠表皮去掉，还有一些深凹或者不好去皮的地方就用刀尖剜掉，然后整个清洗一遍就可以了 。
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