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多宝鱼要不要去皮-多宝鱼的皮一定要撕掉吗

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多宝鱼要不要去皮因为多宝鱼的鱼皮非常软 ， 而且没有鱼鳞 ， 所以多宝鱼一般不需要去皮 ， 蒸鱼的时候在鱼皮表面涂上一来层淀源粉或者生粉 ， 蒸出来的鱼皮就会比较完整 。
【多宝鱼要不要去皮-多宝鱼的皮一定要撕掉吗】
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除;
3、将鱼的身体洗净;
4、或者从鱼鳃那里开个口子 ， 把鳃和内脏掏出来;
5、把鱼皮 ， 上面的那层皮 ， 也是在鳃那里一撕 ， 整张片就掉了 。
多宝鱼烹饪窍门1、 为确保鱼肉鲜嫩 ， 冷冻的多宝鱼切记不要反复冷冻、化冻 。
2、 蒸鱼一定要开水上锅 ， 鱼段平铺在盘中更容易熟 ， 蒸熟后迅速起锅 ， 避免肉质变老 ， 不能用急火蒸鱼 ， 中火即可 。
3、 比目鱼腹中的黑膜一定要撕掉 ， 减少腥气;比目鱼本身不是太腥 ， 料酒用量不要多 ， 葱姜已起到去腥的作用 。
4、 调味可用蒸鱼豉油或生抽 。
5、在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉 ， 以防蒸鱼时破坏鱼的表皮 。

多宝鱼要不要去皮-多宝鱼的皮一定要撕掉吗

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