【百果年糕怎么做好吃？北京小吃百果年糕的做法】
文章插图
百果年糕是北京春节的传统小吃，早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗 。
年糕有黄、白两色 ， 象征金银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意 。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金 。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临 。”其实追溯年糕的历史，早在中国的周朝就有记载 。《国礼·礼记》中“羞边之食，糗饵粉餐”的“粉餐”就是米粉蒸成的糕食 。北京小吃中的年糕，用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成 。
百果年糕的做法
主料：江米粉27.5公斤，白砂糖13.5公斤，生油500克，桃仁500克，瓜仁150克，金糕1.75公斤 ， 瓜条1.5公斤 ， 青梅1公斤 。
做法：
1、和面：把江米粉放入和面机内加水搅拌均匀，面团要求较硬些 。
2、蒸制：笼屉内铺上湿屉布，将面团均匀分布于屉布上，进行20～30分钟的蒸制即熟 。
3、折糖：将蒸熟的粘糊团放入和面机内陆续加入糖搅拌均匀 ， 搅拌时间不宜过长，但要求面团细腻有劲 。
4、撒果料：先在箱内均匀刷一层油，将折好糖的面团均匀铺在箱内，薄厚均匀，然后将切碎的果料撒均于面团表面 ， 冷却后，切成方块 ， 便为成品 。
相关经验推荐
- 压缩文件怎么变小
- 原神90级火本怎么打 原神90级火本如何打
- 王者荣耀墨子怎么玩 王者荣耀墨子如何玩
- 放逐之城樱桃果园窗口怎么锁定 放逐之城樱桃果园窗口锁定方法
- 短发怎么扎
- 我的世界怎么传送 我的世界如何传送
- dnf怎么进入未央幻境 dnf如何进入未央幻境
- 云顶之弈s5破败军团德莱文怎么玩 云顶之弈s5破败军团德莱文如何玩
- 螺蛳粉怎么煮比较快
- 王者荣耀有你才赞击败特效怎么得 王者荣耀有你才赞击败特效的获得方法