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在生活中有很多食物都是可能导致人体中毒的，而且这些食物很常见，不少的食物中毒案例都是这些食物引起，那么哪些常见食物吃了会中毒？日常饮食中毒的食物有哪些？有很多容易导致食物中毒的食物，下面就来详细了解这些食物吧 。
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【哪些常见食物吃了会中毒？日常饮食中毒的食物有哪些？】 1、吃了容易中毒的食物
1、青西红柿
据研究，青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体 ， 对碱性非常稳定，但能够被酸水解 。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩 ， 严重的时候还会出现中毒现象 。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏 。
特别提示：当青西红柿变红以后，即成熟以后，就不会再含龙葵碱了 。所以，吃西红柿，就吃成熟的 。
2、变青和发芽的土豆
土豆发芽 ， 会产生龙葵素(又称茄碱) 。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多 。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处 ， 但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病 。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状 ， 症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素 ， 则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡 。
特别提示：食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上 。最保险的方法是不要吃变青和发芽的土豆 。
3、腐烂的姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌 。
特别提示：将腐烂的部分切去，最好是整块都扔掉 。食用其他的新鲜的 。
4、鲜木耳和变质白木耳
鲜木耳中含有一种光感物质 ， 人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中 ， 受太阳照射后，会引发日光性皮炎 。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿 。
腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克 。
特别提示：鲜木耳和变质白木耳不要吃 ， 可食用干木耳 。在食用干木耳时，烹调前宜用温水泡发 ， 泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。
5、鲜金针菜
金针菜又名黄花菜 。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱 。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻 。成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜l~2两)，即可引起中毒 。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡 。
特别提示：为预防鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再吃 。
6、鲜扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解 。
特别提示：食用前应用沸水焯透或过油 ， 或干煸至变色后食用 。这是因为扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏，所以炒菜时不要贪图脆嫩 ， 应充分加热 ， 使扁豆颜色全变，里外熟透，吃着没有豆腥味，这样就能避免中毒 。
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