但在物流通畅的今时今日 ， 进食腊味已经成了一种口味习惯 。它们有种把五香滋味浓缩的味觉刺激，有种体会风端气息的怀旧回忆 。于是，我们会冒其中加入发色剂、稳定防腐剂和其他可能的癌变元素的危险而进食，硬要冒患食道癌、胃癌、甚至肠癌的“莫须有”几率 ， 至于是不是在臭水沟旁用死母猪肉做成的，就更不管不顾了 。
7、鹅肝
它是高贵珍馐 ， 口感芬香醇厚，搭配1870年红酒便是一席浮动的豪宴 。
殊不知，这样肥美的它只是得了肝病的鹅的肝啊 。我们源远流长的传统美食中没有鹅肝这一环，但法国人却想出了用混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料来进行4个星期的强化喂养的方法，使鹅“肝病变” 。
8、甲鱼
“甲鱼吃甲鱼六亲不认”这句谚语说的也许是甲鱼的荒诞，但它的确味道不错 。
不过其问题在于如果是野生的甲鱼，它是多年生动物，体内大量的寄生虫不得不防 。如果是人工饲养的 ， 则被披露是用性激素催长的，7年的生长期竟然被超浓缩到7个月 ， 令人胆战 。
医生更告诫“肝炎病人禁食甲鱼 。其丰富蛋白质会加重肝脏负担，严重时，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡 。”
6、河豚
1克河豚毒素能使500人丧命 ， 但“无毒不美味” 。
河豚肉之鲜美已成中国美食界之“貂禅”，越是危险 ， 越是垂涎 。宋人梅尧臣《河豚鱼》诗云“春洲生荻芽，春岸飞杨花 。河豚当是时，贵不数鱼虾 。”河豚食客由此更添“风潇潇易水寒”之气概，只是他们在动筷之前，总会先让服务员试吃 ， 没倒下，才大快朵颐 。
东瀛食客亦有此种气概 ， 他们已经研究出吃河豚的安全做法 。中国人的土法是河豚肉+萝卜，每年春天 ， 总倒下n个，但在中国永远会有后继者 。
10、果子狸
作为野味派的代表菜，果子狸的鲜味正在国人的味蕾中淡出 ， 尽管它仍然是驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物，允许进入百姓餐桌 。
但“蹊跷地”，果子狸的身上发现的sars样病毒与人类感染的sars病毒惊人地吻合 。更传闻 ， 在国内第一批被感染sars的人中，就有一名野味餐馆的厨师 。sars的恐慌笼罩了一年多时间 ， 果子狸只能暂时退出江湖 。可中国人对野味的兴趣仍然未改，没有果子狸，便找“果子狐”呗 。
11、狗肉
人是跑不过狗的除非下毒 。作为人类身边最为聪明的动物，狗万万没有料到的是，中国人竟然不信守费厄泼赖的法则，竟然用氰化物下毒的方法来进行捕杀屠宰 。
韩国人曾在主办2002年世界杯时，因为吃狗肉的作风问题，被洋人抵制 。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，并非神仙的中国人，自己躲在自家门里，冒爱狗人士之大不韪，冒流鼻血之险，冒有毒氰化物之几率 ， 其实抱着的是狗肉壮阳的内心渴求 。在这里，也建议大家不要吃狗肉 。
12、薯条
这已是两年前的轰动发现 ， 瑞典人发现“一些富含淀粉的食品，经过煎炸烤等高温加工处理后会产生含量不等的丙烯酰胺” ， 其中土豆制成的薯条或薯片含的丙烯酰胺最多 。
而丙烯酰胺是致癌杀手，按照世界卫生组织制定的标准，每个成年人每天从饮水中吸收的丙烯酰胺量不应超过1微克，而每公斤薯条中平均含丙烯酰胺1000微克 。可现在薯条、薯片还是很多人的零食挚爱，它香脆、热量高、食用方便 。
二、有益身体健康的食物
1.浆果
“不管是黑色的黑加仑、蓝色的蓝莓、紫红色的桑椹还是鲜红色的草莓，它们都是非常出色的 。”美国新泽西州卢舍仑综合医院的注册营养师芭芭拉·伐恩说 。
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