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萝卜是生活中非常常见的一种蔬菜 ， 萝卜的营养丰富 ， 可以做出很多美味的菜肴 ， 常吃萝卜对人体好处也有很多，在购买萝卜的时候 ， 要注意挑?。〕龈有孪拭牢兜穆懿烦隼? ，那么如何挑选萝卜？挑选萝卜的技巧是什么？下面为大家介绍 。
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1、挑选萝卜的窍门
萝卜不仅口感爽脆，防癌功效也得到了科学验证 。下面讲讲挑选萝卜的技巧 。
首先 ， 好萝卜的表皮应该光滑、有光泽，这样的萝卜水分多、肉质细腻 。而失水的萝卜一般外皮比较粗糙，严重时还会发干或发蔫 。
表皮有很多坑坑洼洼的地方 ， 可能有虫害或产自条件不好的土壤 。
其次，买萝卜不能贪大 ， 因为太大的萝卜容易失水 。
选择中型偏小为佳，这种萝卜肉质紧密 ， 口感较好 。需要提醒的是，相同的体积下 ， 越重的萝卜越好，因为手感轻的萝卜里面可能已经空心，食用价值不高 。
此外 ， 长芽的萝卜也容易出现空心，最好不要选 。
最后，开裂、分叉的萝卜不要买 。
因为这往往是生长发育不良或浇水过多造成的 。
这样的萝卜不仅外观不好，口感差，还不耐贮藏 。
2、萝卜的减肥食谱
1、生萝卜培根卷
材料：萝卜6适量、青紫苏叶4片、培根4片、橄榄油1茶匙、鸡粉1茶匙 。
将萝卜横切薄片，用平底锅稍稍干煎培根，然后将紫苏叶卷在培根内 ， 再用生萝卜薄片包裹在最外层，最后撒上黑胡椒调味即可 。
2、紫苏昆布茶泡生萝卜
材料：萝卜6厘米、紫苏粉少许、昆布茶少许、紫菜碎少许 。
将生萝卜切丝 ， 用水泡开昆布茶，放入紫苏粉搅拌均匀，然后淋在生萝卜丝上，不需要太多，在面上撒上紫菜碎，就这样拌着吃 。
3、红白萝卜汤
准备250g红白萝卜，洗净切成块，然后和10g姜一起放进清水里煮，煮到熟透后加食盐和味精调味即可 。
4、黑木耳萝卜汤
250g白萝卜洗净、去皮、切成块备用 。黑木耳100g用水泡发洗净，将二者一起煮汤，煮烂后加盐和味精调味儿 。
5、米醋萝卜
把250g的白萝卜洗净切成小薄片 ， 然后加花椒、食盐，放进米醋中浸泡4个小时，取出食用时淋一点香油即可 。
【如何挑选萝卜？挑选萝卜的技巧是什么？】
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