吃虾带皮难补钙吃虾皮补钙其实是一种误区 。首先，虾皮很轻 ， 通常一个汤菜的加入量只有1-2克 。其次，传统虾皮中含有大量的盐，如果长期吃 ， 不仅不能补钙，还会加大钙的流失 。最后，由于人无法把虾皮彻底嚼碎，因此虾皮中的大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外，很难达到补钙效果 。如果要想让虾皮发挥较好的补钙效果，可将其用水焯后烘干，再将其磨碎，当成调料添加到各种炒菜里 。
不宜生吃虾首先，海鲜类不易保存 ， 放冰箱冷藏最多1天 。其次，别生吃虾 。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用 。
3、吃虾的注意事项
吃虾时也有一些宜忌需要注意，营养专家就提醒我们注意以下一些方面：
1、虾不能与一些水果同食，因为虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与柿子、山楂、石榴、葡萄等含有鞣酸的水果同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后易刺激胃肠，使人出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状 。
2、食用海鲜（海虾）时最好不要大量喝啤酒，否则会使人体内产生过多的尿酸，引起痛风 。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用 。
3、有过敏性疾病 ， 如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘等疾病患者应慎食 。
4、晚餐不宜吃虾皮 。人体排钙高峰一般在饭后4-5小时，睡前吃虾皮 ， 当排钙高峰到来时 ， 人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中 ， 不能及时排出体外，这样，尿路中尿液的钙含量也就不断增加和沉积下来 ， 久而久之极易形成尿结石 。
4、龙虾的选购技巧
首先要注意地域上的区别 。要做出高品质的龙虾菜肴，必须选择洪泽湖中心水域的龙虾 ， 这里的龙虾个大，肉质富有弹性，而且很少有异味，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味 。
其次，在挑选龙虾时，以生猛活龙虾为重点，再进一步观察其肉量多寡 ， 肉质鲜美与否 。龙虾头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活泼 ， 且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品 。
最后要注意龙虾的新鲜，龙虾虽然生命力强，但运输困难，很容易死掉，而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物 ， 一旦死掉很容易变质，即使烹饪的技术再高明，虾肉也会松散干瘪难吃，所以死龙虾是万万吃不得的 。
【怎样吃虾更营养？健康吃虾要注意什么？】
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