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核桃外皮发黑能吃吗？常言道：七月核桃，八月梨，九月柿子滥赶集，买核桃不能赶先，等七月中旬摘下核桃，然后用土方法把核桃堆在一起，盖上稻草衫子捂几天，人工用手剥或者脚踩一踩核桃皮就脱落了，在捂的这段时间 ， 有的核桃表皮会发黑，但是不影响吃，而且这样的核桃让人吃着放心 。
现在市场上的核桃大多采用化学药剂去皮，听别人说，在青核桃上喷上化学药剂，剥出的核桃干净漂亮！不知道化学药剂会不会渗到核桃肉里面？无法考证，还是不吃为好 。
今天是县城大集 ， 算来鲜核桃快下市了，这时的核桃最饱满成实，到集市一看，商贩的核桃各种各样，干的，鲜的，皮薄、皮厚的应有尽有，核桃干净漂亮的，价格便宜，我四处寻找农家核桃，一份为数不多的黑核桃映入眼帘，我上前一问 ， 它的价格竟然比市场上干核桃还贵！农民现在也摸准了城里人心态，知道大家都在寻求健康食品，所以自然脱皮带点黑色的核桃很贵，再贵也得买这种，健康比什么都重要 。
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为什么有些硬柿子放两天皮发黑？是因为柿子中含有一种名为单宁的成分果实 ， 成熟后，单宁就会逐渐转化为糖分 ， 在此过程中，有些柿子的果然或能会出现褐色，婴儿柿子瓤呈褐色 ， 可能是果实成熟期过后再后熟阶段自然转化的结果，这是正常的，柿子变黑了，也有可能是因为里面的成分变质了，这种柿子是不能食用的 。
为什么柿子放几天会变黑？柿子中富含鞣酸又富含铁元素 ， 成熟后如果长期储存，鞣酸和铁反应后很容易氧化为鞣酸铁，鞣酸铁呈黑色 。另外柿子中还有大量氧化酶类物质，也会让柿子果肉中含有的机物质便被氧化、变成黑褐色 。这和苹果梨等其它水果削皮后一段时间就会变色是一个道理，只是柿子各种物质含量更高 ， 更明显 。
所以 ， 只要柿子和空气接触，就不可避免的会变黑，柿子的果皮果肉非常容易有黑斑也是这个原因 。开始是“良性”的改变颜色，时间长了就会腐败变质 。
脆柿有黑点还能吃吗？能吃 。若脆柿没有腐坏，也没有出现异味等现象的话，中间有黑点点属于正常现象，这样的脆柿是可以正常食用的 。这些黑点是由于脆柿子是经过人工不断的改良而成的，当雌花无法受孕时 ， 就会在果肉内部留下种皮，会形成一些黑色的点点 ， 这样并不会对脆柿的口感和营养价值造成影响，所以可以正常放心食用 。但如果脆柿中间出现发黑现象，并且还是有发酸或者是酒味出现的话，就说明柿子很可能已经变质了，这样的脆柿就不建议再继续吃
柿子皮为什么会变黑？1、过度成熟
硬柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟阶段，单宁会逐渐转换成糖分，如果过度成熟的话，那么就有可能会导致硬柿子的果肉和果皮呈现黑褐色 ， 这种情况是比较正常的 。
2、氧化发应
【柿子发黑能吃吗图片 柿子发黑能吃吗】硬柿子中含有比较丰富的鞣酸及铁元素，切开后暴露在空气中 ， 这两种物质混合在一起，会发生氧化反应，从而就使硬柿子呈现黑褐色，果肉和果皮长出小黑点
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