(2)茼蒿
别名蓬蒿，原产于我国，是草本植物 。它有蒿之清气 ， 菊之甘香 。因其叶形似菊，又称菊花菜 。茼蒿消食开胃，通便利腑；清血养心，润肺化痰；利小便，降血压 。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒 。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人 。与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率 。
(3)胡萝卜
胡萝卜素拥有“细胞OK绷”的美誉，它可以修护及巩固细胞膜，防止像SARS一般的病毒乘隙入侵，这是提升人体免疫能力最实际有效的做法 。胡萝卜含有大量胡萝卜素 ， 这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用 ， 其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用 ， 可治疗夜盲症 。
(4)芹菜叶
很多人在吃芹菜时，只取茎、丢弃叶的习惯实在不科学 。因为，在很多营养成分的对比之中 ， 芹菜叶的含量都要高于芹菜茎 。而且在秋冬季蔬菜中，芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位 。
(5)菠菜
菠菜中富含铁 ， 铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品 。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血 。菠菜中含有可观的蛋白质 ， 可帮助身体发育，精力旺盛 。维生素K ， 这是很多蔬菜水果中缺乏的 。人的头发光亮，皮肤白净有光泽，不仅需要维生素A、B、C ， 也少不了维生素K 。菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘 ， 保持排泄的通畅 。且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖 。菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情 。
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