柠檬为芸香科柑橘属植物黎檬或柠檬的果实 。现代药理学研究表明，柠檬含有丰富的维生素C，还含有橙皮苷、β-谷甾醇、γ-谷甾醇、香叶木苷、柚皮苷、新橙皮苷、咖啡酸、黄柏酮、柠檬苦素等成分 。其中 ， 维生素C具有抗氧化和抗菌的作用；咖啡酸具有良好的抗菌作用，又可以缩短凝血时间而止血；橙皮苷不但可以预防水疱性口炎病毒及流感病毒，还可以增强维生素C的作用；香叶木苷既能抗炎 ， 又能增强抵抗力 。此外 ， 柠檬还具有抑制乙醇的胃排空，增加乙醇在胃中比例，减少肝脏负担的作用 。
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柠檬干的功效与作用？柠檬干片含有柠檬酸，可以减少钙盐在体内的沉积，预防一些心血管疾病 。干柠檬片富含维生素C和各种矿物质 。膳食纤维和维生素C是天然抗氧化剂 ， 可以淡化皮肤色素沉着 ， 美白皮肤，淡化色斑，延缓衰老 。每天适量饮用少量浸泡在干柠檬中的水可以减少体内钙盐结晶的发生 ， 预防肾结石 。
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