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韭菜是一种很常见的蔬菜食物，其营养价值极高，深受很多人的喜爱，但是吃韭菜也是需要讲究方法和技巧的 ， 那么韭菜的药用功效有哪些？吃韭菜的禁忌有哪些？韭菜的营养价值可以为健康带来非常多的好处，下面就来详细了解吃韭菜的功效和禁忌吧 。
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1、营养成分和药用功效
韭菜，别名长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形 ， 扁平；伞形花序，顶生 。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药 。
韭菜的主要营养成分：韭菜含丰富蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素、尼克酸、胡萝卜素、化合物和食物纤维等 。韭黄中除硒的含量比韭菜高，其他营养成分含量均低于韭菜 。
韭菜还含有丰富的纤维素 ， 每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高 ， 可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用 。
韭菜子性温 ， 有温补肝肾，壮阳固精，暖腰膝的功效 。主治肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤 。
韭菜对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效；其所含的大量维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症，也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效 。
2、饮食宜忌和常用食谱
男女老少皆宜，食时可用韭菜（韭黄）做主料，也可作配料，或做水饺、春卷的馅料 。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食，每次50克 。适宜夜盲症，干眼病之人食用 ， 因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能 。
阴虚火旺、疮疡、目疾患者均忌食，胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌与蜂蜜、牛肉同食 。
3、吃韭菜的禁忌需知
1、不可与韭菜同食的食物
(1)、菠菜
韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻 。
由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，一般来说 ， 胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜 。
(2)、蜂蜜
韭菜不可与蜂蜜同食，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热 ， 又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食 。
(3)、白酒
白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇 。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发 ， 韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油 。长期食用 ， 对有出血性疾病的患者更是不利 。因此，要注意避免白酒与韭菜同食 。
2、忌吃韭菜的人群
(1)、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜 。
(2)、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃 。
(3)、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜 。
(4)、韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜食用韭菜 。
【韭菜的药用功效有哪些？吃韭菜的禁忌是什么？】
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