文章插图
橄榄油是一种对健康非常有利的油脂食物，适当吃橄榄油可以为健康带来很多的好处，不过需要掌握正确的吃法 ， 那么橄榄油的功效有哪些？食用橄榄油有哪些养生作用？吃橄榄油对健康带来的好处非常的多，下面就来详细了解吃橄榄油的养生功效吧 。
文章插图
1、橄榄油的功效
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸，即油酸及亚油酸、亚麻酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等 。在西方，它被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效 ， 美容功效和理想的烹调用途 。
1.有助于婴儿成长发育
根据其成分和可消化性 ， 橄榄油是最适合婴儿食用的油类 。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能够促进儿童神经系统 ， 骨骼和大脑的生长发育 。
2.有助心脏健康
在所有的植物油中，对心脏最有益处的是橄榄油 。橄榄油与其他植物油不同的是，它只降“坏”胆固醇 ， 对“好”胆固醇反而有提升作用 。同时 ， 它还能阻止动脉粥样硬化，调节血脂，降低血压和血黏度，预防血栓的形成，保护心脏免受冠心病的危害，减少心血管疾病发生 。
3.美容
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，能够有效保持皮肤弹性和润泽，橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿 。此外，橄榄油还能消除面部皱纹，有护肤护发和防治手足皴裂等功效 ， 是可以“吃”的美容护肤品 。
4.有助消化，促进新陈代谢
橄榄油中富含多种丰富的元素，人体对这些营养的吸收率也很高 。它能够减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功效 。此外 ， 它还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘 。橄榄油中含有80％以上的单不饱和脂肪酸和ω－3脂肪酸，当人体摄入适当比例的脂肪酸时 ， 新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低 。所以，橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能 。
2、橄榄油食用方法
1、煎炸
与草本植物油不同 ， 橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定 。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质 。而橄榄油的烟点在摄氏240～270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类 。
2、烧烤煎熬
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬 。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味 ， 令人垂涎 。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤 。
3、酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它 。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽 。
橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱 ， 可以涂抹、面包与其他食品 。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮 ， 口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味 。
4、腌制
在烹食前先用橄榄油腌过 ， 可增添食物的细致感，还可烘托其他香料 ， 丰富口感 。
相关经验推荐
- 花甲汤的好处有什么？花甲汤怎么做？
- 冬瓜丸子汤的功效有什么？冬瓜丸子汤怎么做？
- 决明子泡水喝有哪些功效？决明子泡水喝的功效作用有哪些？
- 芦荟具有哪些功效与作用？芦荟护肤的方法有哪些？
- 补铁的误区有哪些？补铁要避免哪些误区？
- 香蕉的营养保健价值是什么？吃香蕉有什么禁忌事宜？
- 杭州到上海有多远，杭州到上海有多远路程
- 6级风有多大 7级风有多大
- 鸭子毛搞不干净吃了有什么
- 6级风？6级风速