消费者往往认为柴鸡蛋的营养价值更高、也更安全 。其实 ， 这还是源于对“纯天然”的迷信 。营养价值对比从营养价值来说 ， 柴鸡蛋的脂肪含量较鸡场蛋高约1%左右 ， 胆固醇含量也较高 ， 不饱和脂肪酸含量无显著差异 。
相反 ， 有分析结果表明 ， 鸡场饲养鸡的鸡蛋维生素和矿物质等营养素含量往往略高于柴鸡蛋 ， 这可能是由于复配饲料当中所提供的维生素和矿物质更为充足 。
安全性对比从安全性来说 ， 柴鸡和柴鸡蛋也可能存在安全隐患 。农户饲养柴鸡基本都是放养、没人管 ， 而现在农村种地使用农药越来越普遍 ， 有些农户为了防止黄鼠狼、老鼠偷吃还会在地里撒一些老鼠药 。所以 ， 土鸡蛋在安全性上很难控制 。
口感对比【土鸡蛋真的更有营养吗视频 土鸡蛋真的更有营养吗】 在口感上 ， 确实是土鸡蛋更胜一筹 。由于土鸡蛋中的脂肪含量更高 ， 所以蛋黄较大 ， 非常适合做煮鸡蛋和煎蛋 ， 简单的烹调方法就能把它优良的口感完全发挥出来 。
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