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幽门螺旋杆菌（HP）感染【如何预防胃癌的发生 警惕引发胃癌的四个高危因素】据世卫组织报告 ， 幽门螺旋杆菌感染者较正常人患胃癌的危险性可增加2至3倍 。幽门螺旋杆菌主要通过唾液传播，我国共餐制的就餐习惯，大大增加了感染概率 。
高盐烟熏等不良饮食习惯胃癌在东亚地区高发，与东亚地区各国饮食习惯上的相同特点有关，比如很多中国人喜欢吃腊肉、香肠等熏制、高盐食品，日本、韩国人喜欢吃泡菜、腌制海鲜、虾酱，这些食物的盐分含量都很高 。世卫组织建议，一个成人每天摄入盐分不应超过6克 。蒋医生提醒，过量摄入的食盐，直接损伤胃表面黏膜，引起胃黏膜细胞改变，导致胃酸分泌异常 。在消化过程中 ， 高盐食品还会产生强致癌物——亚硝酸胺 。此外，常吃烟熏、油炸、烧烤类食物 ， 也容易引起胃癌等消化道肿瘤 。经亚硝酸盐处理过的肉类在油煎、烧烤、烟熏过程中，还会产生大量的亚硝基吡咯烷，这是一种更强的致癌物 。
抽烟喝酒烟草中含有的尼古丁、亚硝胺等致癌物质，除了会引起胃癌 ， 还可能诱发肺癌、膀胱癌、口腔癌等多种癌症 。酒精在体内代谢成的乙醛也有很强的细胞毒性 。男性中吸烟、饮酒的比例较女性大，尤其是中年男性工作、生活压力大 ， 这是男性更易罹患胃癌的原因之一 。根据临床大规模的分析，男性患胃癌风险通常是女性的2~3倍，且在35岁之后，胃癌的发生率快速增高 。
熬夜等不规律的生活习惯一般来说年龄越大 ， 患胃癌的比例越高 。可是，近年来年轻患者的人数明显增加 。熬夜，作为当代年轻人的“新型毒品”，就是致病诱因之一 。研究证明，熬夜可以引起内分泌系统和免疫系统紊乱 。蒋医生分析，作息不规律又会影响饮食，很多爱熬夜的人有吃夜宵的习惯，夜宵多是油腻、刺激的食物，让工作了一天的肠胃在夜晚仍得不到休息，刺激胃液大量分泌 ， 久而久之，造成胃黏膜溃疡，甚至逐渐癌变 。
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