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大蒜主要生产地区有江苏、山东、四川、河南等地 。大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引进中国，世界各地均有栽种 。大蒜是百合科植物，具有刺激性味道 ， 其中蒜叶、蒜头、蒜薹都可以作为蔬菜食用 。大蒜喜欢温暖、湿润的生长环境，适宜生长在疏松、肥沃的土壤中 。
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大蒜的介绍
大蒜为弦线状浅根性根系 ， 无主根，主要根群分布在5~25cm内的土层中，横展直径为30cm 。
大蒜的鳞芽又叫蒜瓣，在植物学上是短缩茎盘的侧芽，是大蒜的营养贮藏器官和繁殖器官 。
【大蒜产地主要在哪个省 大蒜产地】
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大蒜根浅，根毛多，根系吸水、肥能力较弱，所以不耐旱 ， 在不同的生育期，大蒜对土壤湿度的要求各不相同 。
大蒜按照蒜瓣大小分类法可分为大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜鳞茎外皮颜色分类法可分为紫皮蒜和白皮蒜；按照大蒜鳞茎解剖分类法可分为单层蒜衣变种和双层蒜衣变种 。
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