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蜂蜜要如何选购？蜂蜜水有哪些搭配方法？( 二 )

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含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质 。
含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状 ， 花香味亦差 。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅 。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖 。
口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥 ， 含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖 ， 声脆响亮 。
闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味 。
4、蜂蜜柚子茶
1、材料
柚子，冰糖，蜂蜜
2、做法
1.用温盐水把柚子泡五分钟，反复揉洗，把柚子皮刮下来 ， 里面的白色物质很苦，不太喜欢太苦的尽量刮得薄一些 。
2.把刮下的柚子皮泡在温盐水中可以再揉洗几遍，能去一些苦味 。柚子果肉分离出来，可以用料理机搅碎，也可以用手挤碎弄散，这样做出来会有果肉的口感 。
3.柚子皮切小细丝，越细越好 。把柚子肉和柚子皮细丝放到无油的煮锅里，加入冰糖和一碗清水先大火把糖煮化，再小火煮一小时左右 。直到粘稠 。
4.煮好晾凉，五六十度时把蜂蜜加入拌匀，凉后装瓶放入冰箱冷藏 。吃的时候用温水冲着喝就可以 。味道清香，并没有那么苦 。

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