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长期吃大枣对身体的好处是什么？吃大枣要注意哪些禁忌事项？( 二 )

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大枣(鲜)中维生素C(VC)含量是水果中的佼佼者，为243毫克/100克 。而VC能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血 。不过，正如上面已讨论过的，大枣(鲜)常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大枣，对补血而言，纯属隔靴搔痒 。
误会2：大枣不能和胡萝卜一起吃
支持这种说法的理由是，大枣(鲜)含有丰富的维生素C(VC) ， 而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶，所以两者相遇就降低了大枣的营养价值 。前两句是对的，大枣有VC，胡萝卜有氧化酶，但最后一句结论是错的 。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的，连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完，怎么会去破坏其他食物中的VC呢?
因此 ， 如果真的那么在乎VC被破坏的话 ， “最佳的”策略只能是不要吃胡萝卜 。可这也有问题 ， 因为除了胡萝卜，黄瓜等蔬菜也含有破坏VC的氧化酶，那就连黄瓜等也一并不吃了?可还是不行，其他食物虽然没有破坏VC的氧化酶 ， 但也会有其他缺点，比如鸡蛋有胆固醇，肉类和牛奶有饱和脂肪…，都一并不要吃了?活活饿死吧 。
至于大枣不能与海鲜一起吃，大枣与大葱不能一起吃……之类的立足于食物相克的胡言乱语，更加不值一驳 。
误会3：大枣不宜多吃
众所周知，大枣(鲜枣)不好消化 。这是因为，大枣不但水分含量低，仅为67%(其他常见水果多为80%~90%)，而且膳食纤维含量高，为1.9%，明显高于其他常见水果(比如葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%) 。膳食纤维(尤其是不可溶的纤维素)在胃和小肠中不能被消化 ， 一次摄入量大时会造成胃肠不适 。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中，大枣的果肉是脆的，但枣皮是非常薄而硬的 。咀嚼时很难彻底捣碎 。你可以试验一下：把大枣(鲜枣)咀嚼后，不要下咽，吐出来观察一下，你会发现其中混有大小不一的枣皮碎片，它们与果肉分离，形状不一 ， 质地硬，边缘锋利 。可以想象 ， 吞入胃中之后，如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡 ， 无异于在伤口上撒盐，会造成疼痛或不适 。
【长期吃大枣对身体的好处是什么？吃大枣要注意哪些禁忌事项？】

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