做法：
1、空心菜去掉黄叶和老头杆 。折成小段 。
2、将腐乳 ， 生抽，盐放一起搅均匀，待用 。
3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味 。
4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒 。
5、待空心菜变萎(蔫)，倒入调好的腐乳炒均即可 。
6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均 。
三.剁椒炒空心菜
食材：空心菜(250克)、剁椒(一匙) 。
做法：
1、空心菜择去老叶后放水里洗净 。
2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用 。
3、蒜去皮剁碎 ， 准备一匙剁椒 。
4、炒锅上火，倒入油烧热 ， 放入蒜末和剁椒炒出香味 。
5、放入空心菜杆翻炒断生 。
6、放入空心菜翻炒断生 。
7、放入少许一匙生抽翻炒均匀 。
8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘 。
四.肉末空心菜
食材：猪肉馅(100克)、空心菜(一捆)、姜蒜(适量) 。
做法：
1、空心菜洗净切成碎丁 。
2、锅中放入油 ， 热后放入肉馅炒至变色 。
3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀 。
4、加入酱油、白糖翻炒均匀 。
5、放入空心菜翻炒 。
6、放入适量盐、胡椒粉调味 。出锅前淋入香油即可 。
空心菜的食用方法
1.空心菜生熟皆宜，荤素俱佳 ， 宜旺火快炒，避免营养流失;
2.空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法;空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出;
3.因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去;
4.空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴 。
五、空心菜炒羊肉
材料：羊五花火锅肉片1盒，空心菜1把，蒜头4瓣 ， 辣椒1根，酱油2大匙，沙茶酱1大匙
做法 ，
1、起油锅,爆香蒜头和辣椒
2、下羊肉片并拨松,略炒一下
3、注意火候要大,然后酱油从锅边下,这样才会有香气,接着再下沙茶酱略炒
4、最后加入空心菜快速拌炒至熟,就是一盘好吃的空心菜炒羊肉了~
【空心菜具有哪些营养价值？空心菜有哪些功效？】
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