有关柠檬水4：胃病不能喝?
有人说胃病患者不能喝柠檬水 ， 因为酸性太强会刺激胃，胃酸过度的更不可用 。但实际上用一片柠檬来泡一大瓶水，泡出来的柠檬水味道很淡，根本没有可乐之类甜饮料那么酸，也不至于会造成胃溃疡 。又不是喝纯柠檬汁(纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当) 。
由于柠檬酸有利于多种矿物质吸收，西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼、肉、蛋上，认为能帮助消化 。对于消化不良者来说，在柠檬水中加薄薄一片姜，就餐时饮用，对促进消化液分泌会有好处 。
有关柠檬水5：白天不能喝?
有人听说柠檬水能美白，但也有人听说柠檬是一种“感光食品”，担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑 。但这个说法仅限于网上传言，尚未看到相关研究证据 。甚至还有网上信息说维生素C是感光物质，如果真是这样 ， 所有水果蔬菜都含维生素C，看来人们白天什么蔬果都不能吃了——显然是十分荒谬的 。
从科学角度来说 ， 食物中的主要光敏物质包括叶绿素、核黄素、血红素 。要说吃了光敏物质就长斑，大概首先红肉就不能吃了(血红素多)，奶类也不能吃了(核黄素多)，绿叶菜和猕猴桃都不能吃(有叶绿素) ， 看来白天只能吃粮食了!
有关柠檬水6：柠檬是酸性?
由于“酸性食品导致酸性体质”之说深入人心，柠檬水是酸性食品还是碱性食品，一直让很多人非常晕 。明明喝起来是酸味的，pH值也是酸性的，为何还有碱性食品之称?
因为柠檬中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了 。而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内 。这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性 ， 故而被称为“成碱性食品” 。
不仅柠檬，绝大多数水果都是成碱性食品 。这一点对于痛风和高尿酸血症患者特别重要 ， 因为尿液呈碱性时，尿酸会形成盐，较容易被身体排除 ， 可以减少痛风发作的危险 。至于“酸性体质”这个词汇，本身不太科学，还是忘记它的好 。
有关柠檬水7：柠檬怎么存?
有人问，每次才用一片柠檬，那剩下的怎么办?其实不用太担心 。柠檬果实的储藏性相当好，所以医生才会建议航海者在船上携带柠檬 。柠檬久存的问题主要是表面变干，但干了之后仍然可以用，内部仍然多汁，放一个月都没问题 。切开的柠檬表面涂一点蜂蜜，用保鲜膜包上 ， 在保鲜盒里放两三天是没问题的 。这是由于柠檬酸度大，大部分微生物往往知难而退 。
柠檬干也可以用来泡水，但因为皮的香气已经失去，维生素C也有损失，柠檬水的香味会打不小的折扣，但仍然可以用来做柠檬茶 ， 能提供一些柠檬酸和钾元素 。还有个柠檬保存小窍门，将柠檬洗净，插入一支吸管 ， 挤汁儿，取出吸管，在洞眼处覆盖保鲜膜入冰箱冷藏，能存3～5天 。
有关柠檬水8：会不会发胖?
淡柠檬水是个不错的饮料，其中糖分极低(柠檬含糖0.5%左右 ， 又加了那么多水稀释)，所含能量可以忽略不计，所以不会令人长胖 。不过 ， 加入糖或蜂蜜之后就不一样了 。酸味的食品 ， 配上一点糖，总是会令人特别着迷，柠檬水也一样 。凉的柠檬水加一点蜂蜜 ， 会感觉特别清凉解渴 。
但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，无论是蜂蜜中的果糖还是白糖中的蔗糖都一样会带来能量 。按5%的糖来算 ， 一纸杯(200克)加糖蜂蜜水中就含能量40千卡，如果喝两杯 ， 就相当于吃1/4碗米饭，所以控制体重的人还是需要限量的 ， 不能因为蜂蜜柠檬水好喝就每日豪饮 。
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