1、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时 ， 这样烹煮时容易入味 ， 熬煮时间也不用太久 。
2、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整 。
3、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁 。
玫瑰花茶叶蛋
原料：鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(最好绿茶)15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量
做法：
1、将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟;
2、然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟;
3、将干玫瑰花和茶叶倒入锅中;
4、用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟;
5、关火后 ， 将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可 。
八角茶叶蛋
材料：鸡蛋20只 ， 茶叶5克，八角4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克 。
制作方法：
1、将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出 ， 用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好;
2、鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时 ， 蛋壳呈茶褐色时即可食用 。
美香茶叶蛋
原料：鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ML、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包 。注：1杯=240ML 。
制法：
1、将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋;
2、在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间 。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用;
3、将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开 ， 把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可 。
2、怎样吃鸡蛋好
早晨吃鸡蛋的好处多
鸡蛋更耐饿 。
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质 ， 还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感 。研究表明，鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿 。吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长 。
鸡蛋是蛋白质的绝佳来源 。
蛋白质是一切生命的物质基础 ， 与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似 ， 生物学价值也是所有食品中的佼佼者 。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高 。
鸡蛋性价比高 。
与其他富含蛋白质的食材相比，比如鸡肉、培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多 。
鸡蛋有益大脑发育和提高记忆力 。
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分 ， 有助于提高记忆力，使注意力更集中 。因此，对于用脑多的上班族和学生来说 ， 早餐吃一个鸡蛋非常有必要 。
鸡蛋保护视力 。
蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害 。它们同时有助于减少患老年白内障的风险 。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处 。
鸡蛋怎样吃最营养
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