必要时可加入果蔬清洗剂，以促进农药的溶出或分解 。如此清洗浸泡2—3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分 。
4、韭菜的存储方法
来不及吃的韭菜要注意保存 ， 可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处；还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏 。
以上方法均能保存5天左右 。但随着保存时间的延长，韭菜营养和口味都会下降 ， 因此还是尽量吃新鲜的 。
5、韭菜的养生食谱
1.韭菜炒蛋丝韭菜500克，鸡蛋4枚 。将韭菜嫩芽拣净 ， 洗后细切，开水水过;再将鸡蛋打人碗中、用筷子搅匀 。锅置中火上，油热后下鸡蛋 ， 摊一层薄薄蛋皮，取出细切，然后韭菜与鸡蛋丝拌匀 ， 加盐、芥末、酱即可 。此案具有滋阴润肠，益气便通的功效，老年体虚恶寒或肠燥便秘者可常食之 。
2.韭菜炒桃仁韭菜400克，核桃仁350克 。将核桃仁除去杂质，放入芝麻油锅内炸黄;韭菜洗净 ， 切成长3厘米的段;将韭菜倒人核桃锅内翻炒，加食盐少许，煸炒至熟透即成 。此案适宜于肾亏腰痛 ， 肺虚久咳，动则气喘，习惯性便秘之人食用 。
3.韭菜炒虾仁韭菜400克 ， 鲜虾仁zoo克 。锅烧热，加人食油，烧至七成热时，下韭菜段及鲜虾仁煸炒片刻 ， 加入适量白酒及食盐等调味品即可 。此菜具有温阳固涩，强壮机体之功效 。适用于腰膝无力，阳痿遗精 ， 盗汗，遗尿等病症 。
4.奶汁韭菜韭菜60o克，牛奶25o毫升 。将韭菜叶洗净，切碎，绞汁，韭菜汁和牛奶搅匀后放火上煮沸，水煎内服，每日服2次 。此汁具有降逆止呕，补中益气之功效 ， 适应于噎膈，反胃，食道癌等病症 。
5.韭菜汁韭菜根6o克 。将韭菜根洗净 ， 用水煎服，对阳虚自汗者有辅助治疗作用 。此汤去渣后加白糖服用 ， 连服1周，可治疗血带 。
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