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芹菜是生活中一种比较常见的口感，有些人可能吃不惯芹菜的特有香味，其实芹菜的营养价值非常高哦 。你知道芹菜的美味做法有哪些？芹菜的功效作用都有哪些？今天，就给大家讲一讲芹菜有哪些美味做法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
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【芹菜的美味做法有哪些？芹菜的功效作用都有哪些？】 1、芹菜的功效
1、清热生津
芹菜味甘苦而性凉，故有清热解毒生津之功，可明显缓解气候干燥、上火等引起的口干舌燥，气喘心烦、头痛、食欲不振等不适 ， 而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病证 。平时可常取芹菜300克，大枣10枚，水煎后食枣喝汤 ， 以控制血压 。
2、镇静助眠
科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分，对动物有明显的镇静和安定作用，有利于安神除烦 。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以失眠患者宜食之 。取芹菜100克，酸枣仁10克，每日煎服可应对失眠症 。
3、减肥通便
意大利米兰大学研究人员发现，芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质，每天早、晚各食20克可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤，此结果公布后，意大利肥胖人食芹成风 。再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动 ， 促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收 ， 增强减肥效果，且缓解便秘 。老年体弱便秘、气虚排便无力者更宜食之 。
4、凉血止血
动物实验表明，芹菜可缩短凝血时间，芹菜种子提取物对已孕子宫有收缩作用 ， 所以对慢性肝病鼻出血、齿龈出血，月经过多等出血症有较好效果 。《中国药植图鉴》载其“治小便出血” 。取芹菜、鲜藕各150克，放入油锅中翻炒片刻后，加水煮熟，每日食用，可辅治多种慢性出血 。
5、养血美容
芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬，又能补充妇女经血的损失;芹菜中富含抗坏血酸，是抗衰美容的因素 。因此，常食之使人目光有神，皮肤润泽 ， 面色光华，头发黑亮 。据说香港美女明星林青霞就酷爱芹菜，常吃不辍 。
6、平肝降压
明《本草推陈》载芹菜治疗“肝阳头昏，面红耳赤，头重脚轻 ， 步行飘摇”，所描述的应属当今高血压之症状 。实验研究也证明，芹菜的粗提取物对兔犬静注、血管灌注、主动脉灌注后均有明显的降压、扩张和软化血管、对抗升压反应等效应 ， 故常食可降压并预防动脉硬化，且降压效果温和而稳定，对原发性、妇女妊娠期及更年期高血压均有效 。
这就是我们给大家介绍的芹菜所拥有的一些功效与作用了，我们可以发现，芹菜对于我们人体的好处是非常多的了，大家不要错过芹菜这种食物哦 。
说起芹菜，这是很多人都不喜欢的了 ， 很多朋友都觉得芹菜的味道和口感是不好的，因此就拒绝吃芹菜了，其实它的功效与作用是非常好的了 ， 大家千万不要错过了这种蔬菜哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们 。
2、炒芹菜豆腐干
材料
主料：芹菜200克，
辅料：豆腐干100克，
调料：盐3克，味精2克 ， 花椒3克，姜汁10克，姜5克 ， 白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；
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