4、奶酪的选购
新鲜乳酪：刚生产的新鲜乳酪品质较佳，尤其是颜色呈白色者更好，变黄则表示其不新鲜 。
白霉奶酪：紧密的包装、白霉分布均匀为良品，用手轻压可感受到柔软弹力者，表示成熟度已足够 。
蓝纹奶酪：切开奶酪看切面，见青霉分布均匀，并与白色呈明显对比者佳 。
洗浸奶酪：确定奶酪的柔软度是很重要的，这也是选购洗浸奶酪的要诀 ， 还须注意洗浸奶酪外围是否已经变硬，如变硬则表示奶酪已干燥 ， 影响到品质的好坏 。
山羊奶酪：山羊奶酪容易干燥，因此选择奶酪质地较湿润者为佳 。
半硬和硬质奶酪：最好选择切口颜色均匀、色泽清晰者为佳 。
5、奶酪的存储
1.一般来说 ， 硬质奶酪的保存期限较长，所以软质奶酪（新鲜乳酪、白霉奶酪）在购买之后应该尽快食用 。由于奶酪是不断地在持续熟成 ， 必须谨慎地储存，硬质奶酪可以放置约几个月，但是软质奶酪在开始食用后 ， 只能保存1到3个星期 。
2.由于将奶酪切成片状的保存时间会长于切成细条状的 ， 因此储存时，最好置于密封的容器中冷藏 ， 冷藏温度约介于1℃到4℃之间 。
6、奶酪的食用方法
除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食 。
7、奶酪不能和什么一起吃
奶酪+鲈鱼：引发痼疾
奶酪+菠菜：菠菜含丰富的钙质 ， 乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收
奶酪+羊肉：二者功能相反，不宜一起吃
奶酪+莴笋：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒 ， 二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻 。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染 ， 如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康 。
8、奶酪烤土豆
材料
RICOS浓缩车打芝士酱350g，帕玛森芝士170g ， 菜花2朵（约500g），牛奶300ml，黄洋葱1/2个 ， 大蒜1瓣，无盐黄油2汤匙，面粉2汤匙，食盐适量
做法
step1
适量胡椒烤箱预热到190度 。将菜花洗净，撕成小花 。洋葱切丁 。大蒜切碎 。帕玛森芝士磨碎 。
step2
在另外一个锅里把水烧开 ， 放入花椰菜大火上煮6分钟 。捞出，沥干备用 。
step3
锅里放入黄油，中火熔化 。放入洋葱和大蒜，中火炒约2分钟 。然后加入面粉，拌匀再煮1分钟 。
step4
慢慢倒入牛奶，RICOS浓缩车打芝士酱和帕玛森芝士 ， 然后搅拌至奶酪完全熔化 。关火，放入盐和胡椒调味 。
step5
花椰菜中倒入奶酪酪混合酱汁，放入烤箱烤20-25分钟 ， 取出晾凉5分钟即可品尝 。
【奶酪的功效与作用有什么？奶酪的营养价值都有哪些？】
相关经验推荐
- 月下蝶影的全部小说？月下蝶影的全部小说介绍
- 唇膜是一次性的吗
- 怎样辨别真假山药？常吃山药对身体的好处是什么？
- 红豆的功效与作用有哪些？红豆的吃法有什么？
- 秀丽韩适合什么年龄的人群呢
- 薏米红豆搭配吃的好处有哪些？薏米红豆一起吃有什么好处？
- 打完瘦脸针后的护理问题，打瘦脸针注意事项以及以后保养
- 猪身体里装尿的叫什么
- 月事杯？月事杯的副作用
- 秀丽韩是哪个国家的呢