1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板 。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳 。
3.猪肉应煮熟 ， 因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫 。
7、猪里脊肉不能和什么一起吃
相克
猪里脊肉+杏仁：腹痛
猪里脊肉+鹌鹑：面生黑斑
猪里脊肉+鲫鱼：气滞
猪里脊肉+荞麦：脱发
猪里脊肉+香菜：耗气伤身
猪里脊肉+黄豆：腹胀
猪里脊肉+菠菜：减少铜的吸收
猪里脊肉+菊花：中毒
猪里脊肉+田螺：伤胃
宜搭
猪里脊肉+芸豆：提高维生素B12的吸收率
猪里脊肉+菜花：提高蛋白质的吸收率
猪里脊肉+蒜：促进血液循环、消除疲劳
【猪里脊肉的食用方法有什么？猪里脊肉不能和什么一起吃？】猪里脊肉+大蒜：促进血液循环、消除疲劳
8、糖醋里脊
材料：
猪里脊肉250克 。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克 ， 酱油25克，醋25克，葱段5克 ， 熟菜油750克（约耗50克），精盐1克
做法：
1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗 ， 放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用 。
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用 。
3、炒锅置中火烧热 ， 下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出 。
4、待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油 。
5、锅内留底油，放入葱段 ， 煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅 。
6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可 。
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